Queso

Elsa Sanz, Quesera

"En el queso no hay secretos: buena leche, buen cuajo y sal"

Rosana Lakunza 2020-12-10 Lleva todas su vida entre leche, cuajo y sal, los tres ingredientes básicos para conseguir uno de los quesos frescos más reclamados por los consumidores. Ella es Elsa Sanz, de La gorriga (Bizkaia), con quesería en la arboleda. Un referente gastronómico reconocido en muchas cocinas.

Cartas al director

Restos ling√ľ√≠sticos trucados

Fidel Eguaras Monreal 2020-11-08 Al igual que el cuerpo humano, los idiomas sufren agresiones que act√ļan como un virus contra ellos y deterioran su estado. Es lo que sucede en la lengua espa√Īola con ciertas expresiones latinas fijas, mal adoptadas desde su inicio o alteradas despu√©s, mediante

Dos queserías navarras con Denominación de Origen Idiazabal, galardonada en los Premios Great Taste 2020

EUROPA PRESS/SAN SEBASTI√ĀN 2020-09-22 Etxelekua se hace con dos estrellas con su queso natural y Kortaria, con una estrella para cada uno de sus quesos Infernuko, natural y ahumado

Día mundial de la tarta de queso 2020: Las mejores recetas de tarta de queso

RC 2020-07-30 Algunas de las mejores variedades de este original postre

Qué hacer si te pilla un rebrote de vacaciones

Javier Velilla / RC Bilbao 2020-07-13 El equipo vacacional de la nueva normalidad incluye mascarilla, reserva, maleta, revisión del coche e instrucciones en caso de rebrote

Acuerdo para impulsar el producto agroalimentario navarro contra la crisis

DIARIO DE NOTICIAS - PAMPLONA 2020-06-23 Queso, vino, carnes de vacuno y ovino y hortalizas frescas, los m√°s afectados, se priorizar√°n y resaltar√°n en los establecimientos acogidos a este acuerdo

Conchas de bacalao al Queso Roncal

REYNO GOURMET 2020-06-19 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Temporada: Invierno - Semana Santa - Navidades Tiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 hora 4 conchas de vieras vacías500 gr de bacalao desaladoSalsa

Canelón de Queso Roncal relleno de ensalada de gulas

REYNO GOURMET 2020-06-19 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Temporada: Primavera - Verano - Invierno - Semana Santa - Navidades Tiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 hora 4 láminas finas de queso del Roncal1 hoja de cogollo

Bocaditos de merluza con queso Roncal

REYNO GOURMET 2020-06-19 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato 800 gr de merluza200 gr de queso Roncal1 litro de "velute" de pescado con cava4 yemas de huevo - harina1 huevo para rebozarHacer virutas muy finas con el queso Roncal. Deshuesar

Berenjena rellena de carne con ibérico y queso hilado

REYNO GOURMET 2020-06-19 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Berenjenacarne picada de ternerabechameljamón ibéricoqueso Roncal.Cortar las berenjenas en rodajas muy finas y rebozarlas. Hacer un sofrito con la carne, un poco de

Alcachofa de Tudela rellena de foie con bufanda de tocino ibérico sobre milhojas de Queso de Roncal

REYNO GOURMET 2020-06-19 Tipología plato: Primer plato, Segundo plato Una yema de huevoUna placa de hojaldreSésamoUna Alcachofa de Tudela30 gr de foieUna loncha de tocinoUn trozo de queso RoncalUn poco de jamónUna

Carpaccio de champi√Īones con Idiazabal

REYNO GOURMET 2020-06-12 INGREDIENTES: 400 gr. de¬†champi√Īones 200 gr. de queso Idiazabal ahumado 1 lim√≥n 4 cucharadas de ron Pimientas variadas en grano Aceite de oliva virgen

Delicatessen de ibérico con sorbete de Idiazabal

REYNO GOURMET 2020-06-11 Tipología plato: Segundo platoTemporada: Primavera - Invierno - Semana Santa - NavidadesTiempo preparación: Entre 10 y 30 minutosSecreto de cerdo ibérico de bellotaRelleno

Ensalada de langostinos con queso Idiazabal

reyno gourmet 2020-06-11 Limpia los langostinos, dejando la cola y la cabeza. Dispón una cama de sal en una sartén bien caliente. Ahora coloca los langostinos sobre la sal, rocía con un poco de aceite de oliva y, cuando hayan cogido color, dales la vuelta para cocinar por

Bulos de la delincuencia

Tomás de la Ossa 2020-06-09 Hay una web estadounidense (Spurious correlations) que, comparando estadísticas, ha demostrado cosas tan curiosas como que hay

gastronomía

Este queso huele a libertad

M. Aranburu Javier Colmenero 2020-05-28 El nuevo queso Idiazabal se presentó ayer en el parque Oiangu de Ordizia. El acto se celebra siempre durante el Artzai Eguna, pero en su día fue

alerta sanitaria

El sector del queso, obligado a almacenar 2.190 toneladas por el virus

РEfe 2020-05-19 Navarra, Castilla y León, Madrid, Murcia, Comunidad Valenciana y Castilla-La Mancha piden ayuda a la UE

Calabacín relleno de cordero de Navarra

2020-05-02 Para preparar esta receta se necesitan los siguientes ingredientes: - 1 kg de Cordero de Navarra en tacos. - 1 cebolla. - 1 diente de ajo. - 2 calabacines. - 150 g de setas de temporada. - Un poco de queso. (preferentemente del Roncal). - Vino blanco. -

Canelones de cordero de Navarra

2020-05-01 Para realizar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes para cuatro personas: - 200 g de carne de Cordero de Navarra picada. - 1 diente de ajo. - 1 cebolla. - 100 g de harina. - 600 ml leche. - 50 g queso Roncal. - 50 ml de salsa de tomate. -

Caparroso canta a San Marcos

Foto: A. Luqui/Texto: E. Pujol 2020-04-28 desde casa. La localidad navarra no pudo celebrar este fin de semana la tradicional romería por la celebración de San Marcos, un día que para

El mercadillo de Atarrabia se reanuda con alimentación

РD.N. 2020-04-23 Los puestos se instalan hoy en la plaza de la Constitución cumpliendo unas normas de seguridad

Calabacín relleno de cordero de Navarra

2020-04-15 Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes (4 personas) Ingredientes - 1 kg de Cordero de Navarra en tacos. - 1 cebolla. - 1 diente de ajo. - 2 calabacines. - 150 g de setas de temporada. - Un poco de queso.

Bocadillo de cordero de Navarra con salsa de queso

2020-04-12 Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes (4 personas): - 200 gr. Chuletas de Cordero sin hueso. - Hojas de r√ļcula. - 100 ml. de nata de cocinar. - Queso azul. - 2 pimientos del piquillo. - Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. - Pan

Sue√Īo en cuarentena

Larraitz Andueza Gil 2020-04-08 Me despierto hoy es 6 de julio, no he dormido nada, no porque no quisiese, sino porque se que me esperan di?as duros y eso me ha impedido conciliar el suen?o. Como la noche previa a un campamento, no sabes que te espera pero sabes que te llenara? de grandes recuerdos. Me ducho, me dispongo a

Acerca del queso

Texto: Mikel Zeberio 2020-02-11 En la antig√ľedad, el queso era considerado como un regalo de los dioses. Las antiguas civilizaciones no ten√≠an conocimientos qu√≠micos, pero enseguida vieron que la leche se pod√≠a convertir en queso. Tardaron poco en darse cuenta de que este milagro se repet√≠a, porque la leche al

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