Tipología plato: Primer plato, Segundo plato
- Berenjena
- carne picada de ternera
- bechamel
- jamón ibérico
- queso Roncal.
Cortar las berenjenas en rodajas muy finas y rebozarlas.
Hacer un sofrito con la carne, un poco de pimiento del Piquillo de Lodosa y bechamel. Poner una capa de berenjena, otra de carne, berenjena, jamón ibérico y queso hilado. Finalmente gratinar