INGREDIENTES
- 1 kg de tomates maduros.
- 2 calabacines.
- 1 berenjena.
- 1 Tomate
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 4 huevos.
- Aceite de oliva, pimienta negra y sal.
PASOS A SEGUIR
1. Cortamos la cebolla, los calabacines, las berenjenas, los tomates y los pimientos en dados pequeños
2. Ponemos 3 cucharadas de aceite en una cazuela a calentar a fuego medio y añadimos los ingredientes
3. Seguimos cocinando otros 15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara
4. Ponemos a calentar una cazuela con abundante agua, a fuego medio añadimos el huevo. Los cocemos durante 2 minutos
5. Para el pisto con huevo revuelto, añadimos dos huevos al pisto y revolvemos