Pisto con huevo escalfado

24.09.2021 | 11:11
Pisto con huevo escalfado

INGREDIENTES

  • 1 kg de tomates maduros.
  • 2 calabacines.
  • 1 berenjena.
  • 1 Tomate
  • 1 cebolla grande.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva, pimienta negra y sal.

PASOS A SEGUIR


1. Cortamos la cebolla, los calabacines, las berenjenas, los tomates y los pimientos en dados pequeños

2. Ponemos 3 cucharadas de aceite en una cazuela a calentar a fuego medio y añadimos los ingredientes

3. Seguimos cocinando otros 15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara

4. Ponemos a calentar una cazuela con abundante agua, a fuego medio añadimos el huevo. Los cocemos durante 2 minutos

5. Para el pisto con huevo revuelto, añadimos dos huevos al pisto y revolvemos

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