Contaminantes orgánicos en la comida acelerarían el envejecimiento celular

Aunque se necesitan más estudios para confirmar el hallazgo, los investigadores constataron la relación entre la longitud de los telómeros (regiones de ADN no codificante que se encuentran en los extremos de los cromosomas) y la calidad de la dieta, lo que permite conocer el impacto que algunos nutrientes, alimentos y patrones dietéticos pueden tener sobre la homeostasis telomérica y, por lo tanto, sobre la salud en general.

Un comunicado de la Universidad precisa que estos contaminantes son "sustancias químicas bioacumulativas y persistentes que pueden desplazarse a grandes distancias de sus fuentes de origen, como pesticidas, compuestos y químicos industriales, o subproductos resultantes de procesos de combustión".

La investigación, publicada en la revista Nutrients, ha puesto de manifiesto que estos contaminantes conllevan un acortamiento de los telómeros, cuya longitud, además de indicar la esperanza de vida, señala el estado global de salud.

El estudio forma parte de la tesis doctoral de la farmacéutica Lucia Alonso y se enmarca en una línea de investigación que examina la influencia del estilo de vida en la integridad del material genético o ADN.

Y al respecto Alonso indica que es sabido que "la exposición a contaminantes orgánicos persistentes a través de los alimentos puede influir en el desarrollo de enfermedades, y que la longitud de los telómeros es un marcador de la edad biológica asociado al riesgo de enfermedades crónicas y su acortamiento refleja envejecimiento".

Por eso el objetivo de la tesis era evaluar la asociación de la exposición dietética a los contaminantes orgánicos y la longitud telomérica, para lo que se analizó a 886 voluntarios mayores de 55 años del proyecto Seguimiento Universidad de Navarra (SUN), aunque ahora se necesitan más estudios para confirmar el hallazgo.