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Golem acoge el jueves el preestreno del documental sobre la familia Arzak

Asier Altuna firma esta obra sobre la aportación del donostiarra a la nueva cocina de autor

30.09.2020 | 00:45
Elena, Juan Mari y las raíces de la familia Arzak. Foto: cedida

Los cines Golem Baiona acogerán este jueves el preestreno de Arzak Since 1897, de Asier Altuna. La película, que inauguró la sección Culinary Zinema del Zinemaldia, llegará a las salas el viernes 9 de octubre. La entrada para el pase, que se enmarca en el ciclo De San Sebastián a Pamplona, cuesta 6 euros.

Arzak Since 1897 analiza la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor a través del restaurante Arzak, abierto desde hace más de 100 años en Donostia y regentado por Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak. Ambos, que lleva ya un tiempo al frente del negocio, son los personajes principales de una película en la que también aparecen colegas como Ferran Adrià, Pedro Subijana, Joan Roca, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz y Dabiz Muñoz, entre otros. Cuando Juan Mari le dijo a su madre que quería estudiar hostelería y seguir con la tradición del negocio familiar, ella intentó convencerle de que apostase por una carrera con más futuro. Pero él persistió y hoy puede decir que vivió en primera persona una revolución gastronómica sin precedentes.