Este 1 de enero se cumplió un año de la supresión del IVA reducido en alimentos básicos y en disminuir del 10% al 5% este impuesto en productos como aceite y pasta. El Gobierno de Pedro Sánchez anunció el pasado 27 de diciembre que prorrogaba esta situación seis meses más, ya que la cesta de la compra sigue siendo el grupo de consumo más inflacionista. 

Transcurrido un año desde la puesta en marcha de esa medida, DIARIO DE NOTICIAS ha regresado a varios supermercados e hipermercados, ubicados en Pamplona y su Comarca, que ya visitó el 2 de enero de 2023, para comprobar el comportamiento de los precios en los productos beneficiados por la supresión o reducción del IVA. 365 días después, este periódico ha vuelto a Mercadona Mutilva, Eroski Agustinos, Lidl Agustinos, E.Leclerc, Aldi Erripagaña y BM Sarriguren.

Del análisis se extrae que el valor de frutas y verduras ha crecido en estos doce meses a pesar de que están exentas de IVA, con unos incrementos que oscilan entre los 40 céntimos y casi el euro más el kilo; que el precio del pan y de la leche se ha estabilizado este 2023 después de que un año antes experimentara aumentos; y que el aceite se ha convertido en un producto de lujo, que no está al alcance de cualquier bolsillo. La garrafa de cinco litros ha pasado de 23,63 a 40,50 euros, casi 17 euros más, lo que supone un aumento del 71%.

La prolongada sequía provocó una menor cosecha de oliva y con ello una oferta que no cubría la demanda de aceite. Por ese motivo, algunos consumidores han tenido que sustituir este producto por otro.

Un 2022 de subidas

En cambio, entre los alimentos básicos, el pan, la leche y los huevos han mantenido unos precios estables durante 2023, después de experimentar incrementos porcentuales de dos dígitos en 2022 por la subida de los costes de producción, como la energía, luz y materias primas. Todo ello llevó a que el precio del pan en Navarra terminara el año 2022 con un aumento del 15,5%; el de huevos, del 39%; y el de leche, de casi el 36%, según el INE. En ese momento, Eroski, Lidl, E.Leclerc y BM ofrecían el litro de leche entera a 1,29 euros, por ejemplo. En el caso del pan, Mercadona en Multiva ofertaba la barra a 50 céntimos; Eroski, a 1,29 euros la barra grande; y Lidl, a 59 céntimos la baguette. En ese momento, se suprimió el IVA del 4% en esos productos básicos, y así a partir de enero los consumidores empezaron a pagar menos por la leche y el pan: un ahorro de cinco céntimos en el litro, en los establecimientos anteriormente citados.

En el caso del pan, las rebajas oscilaron entre los dos y cinco céntimos, según donde se comprara. Pasado un año, el valor de la leche no se ha movido, sigue costando el litro 1,24 euros; y el pan, en algunos casos, ha descendido su precio. Así ha ocurrido en el Lidl de Agustinos, que ha pasado la variedad baguette de 56 a 54 céntimos; y en Eroski, la barra grande de pan ha bajado de los 1,24 a los 0,98 euros.

Entre lo básico

Los seis alimentos básicos analizados en estos supermercados e hipermercados pueden constituir listas de la compra habituales para un consumidor. De esta forma, hace un año, en enero, una persona debía desembolsar 52,09 euros en Eroski por una barra grande de pan, por un litro de leche de Lacturale, por un pieza de Queso Roncal DO, por un kilo de manzanas Reineta, por alubia verde y por una garrafa de cinco litros de aceite de la marca Eroski. Doce meses más tarde, ese recibo asciende a 70,1 euros, un total de 18 euros más, principalmente por el encarecimiento del aceite. 

Si se quita de la ecuación este producto, por ejemplo, en enero del año pasado en Lidl Agustinos, una baguette, un litro de leche entera de Kaiku, una porción de Queso Idiazabal, una docena de huevos de cría en suelo de tamaño L, un kilo de naranjas de mesa, y una lechuga costaban un total de 10,38 euros. Un año después, esa misma compra vale 11,64 euros, es decir, 1,26 euros más.

Preocupa

El precio de la cesta de la compra continúa siendo una de las preocupaciones de los consumidores. Esta medida del IVA abarca a productos básicos, y no así a otros como carne y pescado, que también han sufrido aumentos en 2023. Los alimentos y bebidas no alcohólicas siguen siendo los más inflacionistas de los grupos que analiza el INE, y están subiendo a un ritmo superior a los salarios. La cesta de la compra creció un 9,5% interanual en noviembre en Navarra –último dato disponible– por el 4,1% de los salarios en el mismo periodo.