Pulpo a la plancha con Parmentier

Ingredientes

• 1 pulpo o 4 patas de pulpo cocidas
• 3 patatas (800 g)
• 80 g de mantequilla
• 200 ml de nata
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• nuez moscada
• pimentón dulce y/o picante
• perejil

Pasos

1. Ponemos a calentar la leche a fuego muy bajo. Añadimos un poco de pimiento blanca y sal
2. Introduce las patatas en agua hirviendo y cuécelas durante 35 minutos.
3. Pela, trocea y ponlas en un bol. Agrega la mantequilla troceada y aplástalas
4. Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Añade los 4 tentáculos del pulpo y dóralos un poco.
5. Sirve en cada plato una porción de parmentiere y un tentáculo.
6. Espolvoréalos con el pimentón (dulce o picante al gusto)