El salmorejo es, junto con el gazpacho, uno de los platos más populares del verano. Un plato fresco y nutritivo, al que también se le conoce como sopa fría, que se consume como plato principal y que lleva solo 5 ingredientes: tomate, pan, ajo, aceite de oliva y sal.
Una crema de tomate fría cuya receta es sencilla, rápida de preparar y muy refrescante que ha conquistado los paladares de miles de personas. Tomate triturado, con un poco de aceite de oliva virgen extra, pan y sal, y si se quiere ajo. Aunque la receta del salmorejo no puede ser más sencillo, lo cierto es que más fácil aún es comprarlo hecho y tenerlo en la nevera para cuando apetezca tomarlo. Pero, ¿qué dicen los expertos sobre la calidad de los salmorejos de los supermercados?
Para determinarlo, la Organización de Consumidores y Usuarios, popularmente conocida como la OCU, ha analizado 39 salmorejos refrigerados. En él, tal y cómo así lo señalan los expertos, la entidad ha estudiado su etiquetado, su composición y ha terminado cómo son de sanos. Y no solo eso, según relatan, además del análisis, un jurado de cocinero expertos ha realizado una degustación para valorar sus características gastronómica.
¿Cuáles son los mejores salmorejos?
Para determinar cuáles son los mejores salmorejos, la OCU ha contado con 29 marcas de salmorejos, entre las que se encuentran algunas muy conocidas como Alvalle, Arteoliva, Don Simón, García Millán, Los sabores de la Esteban, Santa Teresa, etc., y otras marcas blancas.
En su estudio, 20 salmorejos están envasados en botellas de PET, 18 en brik y 1 en bolsa. Tal y como concluyen desde la entidad, los productos en formato botella son un 24% más caros que los que se venden en brik: de media, 4,04 euros/litro los primeros frente a 3,26 euros/litro los segundos. También destacan que hay una diferencia sustancial entre el precio medio de los salmorejos de marcas blancas, a 3,03 euros/litro, y los salmorejos de marcas comerciales, a 4,16 euros/litro: las marcas blancas son un 27% más baratas que las comerciales.
Con todo ello, la Organización de Consumidores y Usuarios señala lo siguiente: "Si quieres un salmorejo de verdad, que no se confunda con un gazpacho, que tenga buen sabor, olor, aspecto y textura, elige uno de los mejores del análisis o que tenga buena relación calidad/precio". Pero, ¿cuáles son los mejores del análisis?
Salmorejo Al Punto (Dia)
Es, tal y como señalan los especialistas, el mejor valorado en la cata profesional y también el Mejor del Análisis. Su precio es de 2,15 euros/litro. Por su buena relación calidad/precio, es también Compra Maestra.
Salmorejo IFA Eliges
En boca es muy equilibrado, es de muy buena calidad y tiene un precio de 3,15 euros/litro.
Salmorejo Arteoliva
El salmorejo Arteoliva ha obtenido la misma puntuación que el Salmorejo IFA Eliges, 79 puntos. Es de muy buena calidad y su precio es de 5,98 euros/litro.
