Desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) se hace una distinción entre la fecha de consumo preferente y la fecha de caducidad. Según apuntan, la fecha de consumo preferente indica el momento hasta el cual el alimento conserva la calidad prevista. "Una vez pasada la fecha indicada, el alimento sigue siendo seguro para el consumo pero puede empezar a perder sabor y textura- Encontramos esta fecha en alimentos congelados, harina, legumbres, arroz, pasta, galletas, conservas, aceite o miel, entre otros", argumentan.

Fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

En lo que a la fecha de caducidad respecta, los especialista explican que esta indica el momento hasta el cual el alimento puede consumirse de forma segura. "Se encuentra en alimentos muy perecederos como carnes o pescados frescos. No se debe consumir ningún alimento una vez superada su fecha de caducidad. Antes de que los alimentos caduquen se pueden congelar en casa y así alargar su conservación. Siempre se deben seguir las instrucciones de conservación y, una vez abierto el envase, las instrucciones de consumo", añaden desde la AESAN.

Con todo ello encima de la mesa, hay una serie de alimentos que, tal y como así lo señalan desde la OCU, se pueden comer "caducados". Pero antes de ver a qué alimentos hacen referencia los especialistas, es importante saber cómo debe indicarse la fecha. Según explican desde la OCU, "depende del tipo de producto. Para productos cuya duración es inferior a 3 meses, se indica el día y el mes. De 3 a 18 meses, se indica el mes y el año. Para productos que superen los 18 meses, basta con indicar el año. Esto es habitual en conservas".

Estos son los alimentos que se pueden comer "caducado" según la OCU

Según explican los expertos, en general, no hay problema por consumir cualquiera de los 10 alimentos que se mencionan a continuación con fecha de consumo preferente días o semanas después siempre que: no estén abiertos y no presenten signos de estar deteriorados.

Los alimentos a los que se hace alusión son:

  • Yogures
  • Pan de molde
  • Patatas fritas y frutos secos
  • Bollos y galletas
  • Regresos y alcohol
  • Patatas, arroces y legumbres
  • Mermelada y mantequilla
  • Embutidos y quesos curados
  • Sopas y salsas de sobre
  • Tomate frito

Eso sí, tal y como indican los especialistas de la OCU, puede que hayan perdido algo de aroma o sabor, que textura se modifique o cambie algo color. "En cualquier caso, para evitar que el alimento siga deteriorándose, conviene consumirlo cuanto antes", añaden.

Además, según explican, hay alimentos que no llevan ni fecha de caducidad ni fecha de consumo preferente, como las bebidas alcohólicas con una graduación superior a un 10% del volumen: vinagre, sal, azúcar, chicles... Eso no quita que se estropeen al cabo del tiempo (de hecho algunas bebidas alcohólicas sí se estropean, y aunque no sea un riesgo para la salud, afecta a la calidad del producto.

Las frutas y hortalizas frescas y el pan y bollería, por su parte, de consumo en 24 horas, no tienen que llevar una fecha de caducidad.