Boticaria García, nutricionista, desvela el infalible truco para madurar aguacates: "Se utiliza un calcetín"

El aguacate es, tal y como explican los profesionales de Sanitas, "un fruto que viene del árbol homónimo. Su alto contenido en grasas ha hecho que sea apartado erróneamente de la alimentación saludable, sin embargo, dadas las grasas buenas que aporta, su consumo es muy recomendado en la actualidad".

"Ayuda a reducir el colesterol malo y mejora el colesterol bueno"

"Si comparamos al aguacate con otras frutas, su aporte calórico es claramente superior. Se estima que un aguacate, con su hueso y su piel, pese alrededor de 170 gramos, aunque es posible encontrarlo de diferentes tamaños. De estos 170 gramos, cada 100 gramos proporciona unas 160 caloríasaproximadamente", añaden desde Sanitas.

En esa línea, desde esta misma entidad argumentan que "al ser tan rico en ácidos grasos omega-3, el aguacate aporta un sin fin de beneficios al organismo. Entre ellos podemos encontrar: Fortalece el sistema inmunitario. Es una de las mayores fuentes naturales de potasio. Ayuda a reducir la inflamación y el dolor de las articulaciones. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Ayuda a reducir el colesterol malo y mejora el colesterol bueno. Su aceite es un excelente producto cosmético".

Boticaria García desvela el infalible truco para madurar aguacates

Con más de 200.000 visualizaciones y más de 4.600 me gustas, la publicación de la farmacéutica, nutricionista y óptico-optometrista Boticaria García, con nombre de usuario @boticariagarcia y con más de 912.000 seguidores en Instagram y más de 49.000 seguidores en TikTok, no ha dejado a nadie indiferente. En ella, la también creadora de contenido explica cómo madurar el aguacate.

"El 'avocado sock' es tendencia. Es decir, meter un aguacate dentro de un calcetín para que madure antes. Te cuento qué hay de ciencia, qué hay de truco viral y el truco que realmente funciona. La ciencia viene de que el aguacate produce etileno, una fitohormona, hormona vegetal en forma de gas que desencadena la maduración, y tiene un efecto curioso. Cuanto más etileno hay alrededor del fruto, más etileno produce. En ciencia esto se llama efecto autocatalítico, es decir, a más, más. Por eso, cuando metes el aguacate en un espacio o algo cerrado, el gas se acumula y la maduración se acelera. ¿Funciona, entonces, el truco del calcetín? Sí, pero no es el mejor método, el tejido deja escapar el gas muy fácilmente, así que el etileno no se va a concentrar aquí dentro demasiado. ¿Lo metemos entonces en una bolsa de plástico para que el gas no se escape? Puede ser. Pero aquí se puede acumular demasiada humedad y favorecer moho. El truco que sí tiene más sentido es meter el aguacate en una bolsa de papel, aquí el etileno se acumula mejor. Si, además, añades una manzana o un plátano pocho, que libera mucho etileno, madurará más rápido. Así que sí, el calcetín es más bien un truco viral, con un poquito de ciencia detrás", explica de manera detallada la nutricionista.