La Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra echa el cierre hasta el próximo octubre

pamplona. La Semana de la Cazuelica y el vino de Navarra termina hoy, por la noche, su oferta de una cazuela por dos euros y la recomendación de un vino de maridaje, que no viene incluido en el precio anterior. Treinta y nueve establecimientos navarros, de los que 34 se ubican en Pamplona y 5 en las localidades de Zizur Mayor (Casa Azcona), Oricain (Asador Ezcabarte), Lácar (Asador Bodegas Lezaun), Zurukain-Gorozin (Rest. Aroa Entregarnachas) y Tudela (hotel Aire de Bardenas), forman parte de esta XI edición de la cazuelica.

En 2002 surgió la idea de la semana de la cazuelica que hoy organiza la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra y se reparte por establecimientos del Casco Viejo (16), II Ensanche (9), Iturrama (1), Mendebaldea (1), avenida Pío XII (1), travesía de Bayona (2) y Rochapea (1)

En el Bar Letyana, José Ramón Martín, encargado del mismo, hizo un balance "bueno" de una semana en la que "el tiempo ha acompañado y ha habido más personas el fin de semana" que los días laborables. Sin embargo, en el Café Iruña, en la plaza del Castillo, una empleada comentó que a pesar de haber congelado el precio de 2 euros se había "notado la crisis". Por su parte, en la calle Estafeta, Ramón del Salto, camarero del bar Evaristo, comentó cómo el comienzo, el pasado viernes, había sido "muy bueno" y explicó que los clientes habían pedido "el vino que acompaña", es decir, que nadie se había ceñido a la cazuela sola, porque "un vino navarro, como producto, gusta consumirlo".

bar y cazuela Los establecimientos de Pamplona ofrecen cada uno una tapa singular. El Bar Chelsy, (Iturrama), Pimientos de temporada.com y Pato.com; la Consentida Cervecería (Avda. Pío XII) Consentida de lomo fino de cerdo, verduras y salsa madera; la Cafetería Restaurante Obas (Irunlarrea) Manitas de cordero rellenas de lechezuelas con salsa de nuestra huerta; en la Travesía de Bayona, los bares Letyana y Holy, Carrilleras de cordero en salsa con sus picatostes y Delicias de merluza, respectivamente, y en la Rochapea, la Sidrería Auzmendi los Callos de bacalao con verduritas.

Los bares del Casco Viejo, por su parte, son el Bar Rest. Ansoleaga 33 con Tradición y futuro, el Meatballs con Albóndigas de carne de buey en salsa de trufa y Callos con morro a nuestro estilo, el Qwerty con La qaza q te qaza y Ni qarne ni pesqao, la Cocina de Álex Múgica con Garbanzos con callos y bacalao, el Chez Evaristo con Albóndigas de bonito en salsa alioli de piquillo, el bar Fitero con Buñuelicos de bacalao, el Adoquín de la Estafeta con Champiñones al Jerez con huevo de codorniz, la Cervecería Tropicana con Estofado de ciervo a la ciruela con perretxikos y Verduras de la huerta con bacalao y huevo de codorniz, el bar Okapi con Risoto marinero con queso del Roncal y Guiso de gallina, el bar Baviera con Patatitas Marinadas y Higadicos encebollados, el bar Gure Etxea con Pollo tikka masala con verduras y arroz, el café Iruña con Callos de ternera con caracoles, el Burgalés con Ravioli relleno de mejillón con espuma de cigalitas y Nido de verduritas con poché de huevo trufado, el Otano con El guiso del centenariotano: receta de nuestra abuela Felisa, La Mandarra de la Ramos con Albóndigas de mamantón de corderico de Navarra, la Cocina Vasca con Albóndigas de ternera de Navarra en salsa de tinta con sus chipirones y Carrilleras de cerdo estofadas en salsa de vino y PX, el bar Marrano con Cordero al chilindrón, el Baserri con Arroz con conejo a la cazadora con cristales de infusión de tomillo y miel y, por último, La Chistera con Chipirones con setas salteadas y lascas de foie y Huevos rotos con crujiente de chanquetes.

Los diferentes lugares del II Ensanche son: la cervecería Bruselas Kairos con Cesta de potro ecológico, la Antigua Farmacia con Albondigas de txitxiki, La Barra del Melbourne con Zurrukutuna, La Botería con Cállate: Callos estofados en salsa de cacahuete con guarnición de patata, el Roncesvalles Vinos y Pinchos con Sartén de huevos rotos con chistorra de Arbizu, el California con Fritadica de la abuela con huevo trufado, la Taberna Melquíades con Alubias de Tolosa con todos los sacramentos, el bar restaurante Aralar con Garbanzos con callos de bacalao, La Trastienda del Colmado con Bacalao con su crujiente y El Goloso Barra Brava con Pochas con almejas, cremoso de alcachofa y aire de mar y Cordero de Navarra con salsa de cebolla confi tada acompañado de alcachofa almendrada, pasas y brotes de remolacha. En su web (semanadelacasuelica.com) puede descargarse un folleto con un plano de los bares.