pamplona - Ultzama celebra mañana en Iraizotz el Día de la Cuajada, el producto más emblemático del valle, con un completo programa de actos que comenzará a las 11.00 horas con elaboración de jabones a cargo de la Granja Escuela Ultzama. Después habrá exhibiciones de elaboración de queso y ordeño de ovejas, y a las 12.30 la demostración de cómo se elabora la cuajada tradicional de Ultzama. A las 13.00 horas se levantará el Mayo, una arraigada tradición de Iraizotz que se suele realizar en las fiestas patronales, y a las 13.30 se fallará el concurso de dibujo infantil. Además habrá feria de artesanía y ludoteca. La mayor parte de los eventos estarán localizados en el frontón, junto a la Posada, aunque también habrá puestos y exhibiciones en diferentes puntos de la localidad.
Aunque habitualmente la fiesta se celebra el primer domingo de junio, este año se ha retrasado al segundo para no coincidir con la romería de Santa Lucía en Iraizotz. La organización anima a vecinos y visitantes a acudir a la fiesta vestidos con el traje típico casero. - D.N.
