Estos son los 22 semifinalistas de la Semana del Pincho de Navarra 2024

El Jurado calificador de la 24ª Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, patrocinada por Bodegas Marco Real, Cooperativa de Hostelería, Heineken España, y la colaboración de CaixaBank, Aceites Sandúa, InoxAmedida, Pirineos Exdim, Berlys, Cpaen-Nnpek, Rational, Asociación de Celíacos de Navarra, Universidad Pública de Navarra, Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y Ayuntamiento de Pamplona, formado por 8 profesionales de la cocina, han declarado semifinalistas los siguientes establecimientos con el correspondiente pincho:

La semifinal de la Semana del Pincho de Navarra se celebrará este martes 19 de marzo de 10:00 a 13:00 horas y de 16.00 a 19.00 horas, en la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6. Burlada).

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Arranca la 24ª Semana del Pincho de Navarra Iban Aguinaga

Los 22 semifinalistas elaborarán ante el jurado sus pinchos divididos en dos tandas; once de ellos presentarán su pincho por la mañana y los otros once por la tarde. En ambas tandas permanecerá intacto el Jurado, por lo que la valoración de todos los pinchos se realizará por las mismas personas. Dicho jurado semifinalista está formado por los siguientes 5 profesionales de la cocina:

• Nerea Sistiaga del Restaurante Ábaco de Pamplona (Navarra)
• Miguel De La Fuente, del Hotel Intercontinental de Madrid (Madrid)
• Aitor Santamaría del Sukaldean Aitor Santamaría de San Sebastián (Guipúzcoa).
• Laura Muñoz del Restaurante Urkora de Torre (Burgos).
• Aitzol Zugasti de Az Gastronómia de San Sebastián (Guipúzcoa).

De esta fase clasificatoria pasarán a la final los 8 concursantes que determine el Jurado. Se comunicará en directo una vez finalizada la fase semifinal y tras la deliberación del jurado. La final de la Semana del Pincho se celebrará, el miércoles 20 de marzo de 10.00 horas a 12.00 horas, igualmente en la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo 6. Burlada).

Los 8 finalistas volverán a elaborar sus pinchos, esta vez ante un jurado diferente, integrado por cinco miembros, todo ellos profesionales del sector y que, tras la deliberación, otorgará los máximos galardones.

• Alex Múgica del Restaurante El Colegio de Pamplona (Navarra).
• Teo Rodríguez del Restaurante Trato de Valladolid (Valladolid).
• Gonzalo Busco del Restaurante Estebenea de Irún (Guipúzcoa).
• Josune Menéndez del Restaurante Erkiaga de Vitoria (Álava)
• Beatriz Pascual del Restaurante Almazén de Salinas de Añana (Álava).              

Los alumnos del IES Huarte y los del Centro Integrado Burlada FP serán los encargados durante ambas fases de servir al jurado los pinchos preparados por los establecimientos clasificados. En dicho acto se entregarán los premios:

• Máximo Galardones Oro, Plata y Bronce
• Premio al mejor Maridaje otorgado por la Bodega Marco Real
• Mejor servicio y tratamiento del vino otorgado por la Bodega Marco Real.
• Premio Heineken España – 18/70 Calidad en el servicio y la buena atención al cliente otorgado por Heineken España
• Premio Sandúa, al mejor pincho elaborado con aceites Sandúa.
• Premio Pirineos Exdim: al mejor Pincho elaborado con productos de caza.
• Cpaen: Al mejor pincho elaborados con productos ecológicos.
• Berlys: Al mejor pincho elaborado sobre base de pan.
• Innovación en el pincho otorgado por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Biociencias de la Upna.
• Premio al Pincho sin gluten, otorgado por la Asociación de Celíacos de Navarra.
• Premio Ultreia Ayuntamiento de Pamplona a la mejor trayectoria profesional.

 Y además, el premio del “Concurso Instagram u Twitter a las 3 mejores fotografías”, otorgado por Marco Real, en colaboración con IgersPamplona.