Los y las etxarriarras despidieron ayer seis intensos días de celebraciones con Kintuen eguna, el día en el que los quintos y quintas son protagonistas. El sabor lo puso Munduko arrozak, un encuentro de diferentes culturas en torno al arroz, el alimento más universal. La meteorología no acompañó y se trasladó al frontón, donde desde las 10 de la mañana comenzó la actividad para que todo estuviera lista para la degustación.
Eran ocho recetas, a cual más sabrosa, de países como Siria, Mali, Marruecos, Portugal o Perú además de los de casa, con un grupo de Sakana Harrera Harana, otro de Etxarri y un último de Lizarra ciudad de acogida. Mientras Josu Rubio, Juanpe Higuero y Floren Beraza, de Sakana Harrera Harana, prepararon arroz con chipirones en su tinta, Yousma Al-Slekk y Aya Zeineddine, de Siria, elaboraron arroz con carne, guisantes, frutos secos y pasas, un plato típico de Damasco, según explicaron. Claudia Ayllón Oswaldo González y Julio Picón, de Perú prepararon ceviche y lomo saltado. “Son los dos platos bandera de nuestro país”, contaban
Los ingredientes estrella de ayer eran 0 rumores, 0 estereotipos, 0 prejuicios, 0 racismo, 0 xenofobia junto con toneladas de respeto, igualdad, diversidad, derechos humanos, equidad, escucha activa e interés por lo diferente, tal y como se decía en la receta “Sin rumor, mucho mejor “que repartió el servicio Anitzartean de la Mancomunidad de Sakana. “El mensaje que hay detrás es que somos igualmente diferentes. Queremos hacer visible la diversidad que hay en Etxarri por medio de la gastronomía, que facilita el acercamiento. Son pequeños pasos”, apuntó Bego Cestau, de Anitzartean.
