Vendimiar como antes

Entonces, la agricultura de mi pueblo era, en su mayor parte, cerealista, pues casi todo el terreno cultivable se fiaba a la mies para sostener nuestra alimentación esencial y el pienso de los animales que vivían en nuestra compañía. El suelo dedicado a viña requería mucho esfuerzo del campesino con mediano o pequeño patrimonio rústico, puesto que realizaba las labores de remover la tierra y abrirla para impedir que se convirtiera en superficie estéril, ya que su trazado era muy irregular debido a su nivel de fertilidad. Lo cual hacía variar las tareas de arado y rastra con animales de tiro para labrar con profundos surcos o edrar con azada y fatiga humana.

Respecto a la recolección de la uva, se cortaban los racimos con navaja jardinera, podadera o, en su defecto, con tijeras de coser usadas por vendimiadores sin experiencia y domingueros.

Con todo, las mujeres desempeñaban mejor la técnica del corte que los hombres, pues no eran tan toscas y ponían más cuidado en no dejar desperdicios de granos en torno a la cepa.

La recogida se realizaba en buena armonía, pero también había mucha rivalidad por llegar el primero al final de la hilera o para no quedarse el último y ser objeto de risas y asechanzas del resto.

En las lindes de algunas viñas manaba una fuente de agua silenciosa, cerca de la cual nos sentábamos en torno a un fuego hecho con tallos viejos de cepa al oír las campanadas de las 2 del mediodía para comer una sartén de migas que hacía mi padre después de juntar y remover una amalgama bien ligada de porciones desmenuzadas de pan cabezón, y sazonada con sebo, tomate, sal y ajo. Tal manjar se regaba con tragos de bota a chorro y se coronaba con postre de moras, nueces y pomas criadas en el borde del camino.

En fechas posteriores, que podían prolongarse hasta la Navidad, se acostumbraba a racimar uvas escondidas entre sarmientos deshojados o pequeños racimos royos, olvidados a posta, con intención de usarlos para vinagre.