41 bares en la XVII Semana de la cazuelica y el vino DO Navarra

pamplona - Un total de 41 establecimientos participarán en la XVII Semana de la cazuelica y su maridaje con el vino DO Navarra que se celebrará del 5 al 14 de octubre. Aunque la mayoría de establecimientos son de Pamplona, también participan de Sarriguren, Huarte, Zizur Mayor, Noáin, Olite, Urbasa y Arantza. Cada establecimiento presentará una única cazuelica en la decimoséptima edición de esta iniciativa, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra. El vino o la bebida no están incluidos en el precio de la cazuelica, cuyo coste este año se mantiene al igual que el año pasado en 2,30 euros.

Los miembros del jurado, integrado por siete cocineros profesionales y coordinados por la Asociación de Hostelería, serán los encargados de catar las cazuelicas durante la semana para distinguir aquellas que destaquen por sus mayores cualidades gastronómicas.

Los bares se distribuirán en diferentes grupos y, para ello, se tiene en cuenta si han obtenido algún premio en ediciones anteriores, repartiendo los más galardonados y evitando así que confluyan todos en un grupo, en beneficio o perjuicio de otro.

Este año, la fecha prevista para la final será el miércoles 17 de octubre por la mañana en el Aula de la Cooperativa de Hostelería, en la que todos los cocineros elaborarán sus cazuelicas ante un jurado profesional, también integrado por cocineros profesionales, y diferentes al jurado de base.

El lunes día 15 se comunicará los establecimientos que han alcanzado la condición de finalistas. Además, la Asociación de Hostelería y la DO Navarra van a organizar cinco catas abiertas al público. Por otro lado, la celebración coincide en esta ocasión con el Navarider Day y 800 moteros llegados de todo el territorio nacional cenarán de cazuelicas el día 6 de octubre. Asimismo, la III Semana del Producto Local, que se celebra del 11 al 14 de octubre en Pamplona y está organizada por el Ayuntamiento de Pamplona, tiene previsto organizar actividades relacionadas con la gastronomía y productos Km 0, haciéndolas coincidir con la Semana de la cazuelica. El objetivo de este evento es potenciar que las elaboraciones pongan en valor y recuperen la cocina tradicional, así como los alimentos y formas de cocinado, además de brindar el maridaje con vino de la DO Navarra. Por otro lado, el 66% de las cazuelicas presentadas son aptas para celiacos. Los máximos galardones serán para tres cazuelicas con Oro, Plata y Bronce. Este año como novedad se va a entregar un diploma también a la bodega seleccionada para el maridaje de cada cazuelica. También se recupera el premio al Mejor Servicio del Vino. Habrá a su vez menciones especiales para la Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza, otra para la elaborada con aceites Sandúa, y a la elaborada con producto local otorgada por el Ayuntamiento de Pamplona. Por otro lado, la Asociación de Hostelería conjuntamente con la DO Navarra va a organizar cinco catas abiertas al público que consistirán en catas de cazuelicas más vino DO Navarra en los bares participantes. Serán los días 8, 9, 10, 11 y 12 de octubre en el restaurante 99 de Noáin, La Juana de Mercaderes, Iruñazarra en Mercaderes, La Barra del Goloso y bar Harán en Sarriguren. También el 10 de octubre, como en años anteriores, se convocará a través de las Redes Sociales a twitteros, facebookeros e igers de Pamplona y alrededores para realizar una ruta de bares y así degustar juntos las cazuelicas maridadas con el vino de Navarra en un “ambiente divertido y amigable”. En cada uno de los bares de la ruta, los participantes podrán conseguir premios directos. “Este año salimos del centro para irnos al barrio de San Juan”, explican. Finalmente, se va a desarrollar un concurso de fotografía en Instagram abierto a todo el público. - D.N.