La dieta FODMAP es un enfoque nutricional que se basa en la restricción temporal de determinados hidratos de carbonofermentables como el trigo y el pan convencional, la cebolla, el ajo, las legumbres, la leche y lácteos con lactosa, frutas como manzana o pera, la miel y edulcorantes como el sorbitol o el xilitol. Se trata de azúcares de cadena corta que el intestino absorbe con dificultad y que, al llegar al colon, son fermentados por las bacterias intestinales. Este proceso puede provocar una mayor producción de gases, distensión abdominal, dolor, hinchazón o alteraciones del tránsito intestinal, síntomas muy frecuentes en personas con molestias digestivas recurrentes.
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Según explica Javier Fernández Ligero (@nutriligero), este tipo de dieta suele utilizarse como apoyo nutricional en diferentes patologías digestivas, como el síndrome del intestino irritable, la diverticulitis, el intestino permeable o el sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado, conocido como SIBO. En estos casos, la reducción de alimentos fermentables ayuda a disminuir la carga bacteriana y la inflamación intestinal, permitiendo al sistema digestivo recuperar parte de su equilibrio y aliviar los síntomas de forma progresiva.
El nutricionista insiste en que la dieta FODMAP no debe iniciarse de forma autodidacta. Es fundamental que esté supervisada por un profesional que valore qué alimentos conviene restringir, durante cuánto tiempo y en función de la sintomatología de cada persona. Además, antes de comenzar, es recomendable realizar pruebas diagnósticas que descarten o confirmen la presencia de SIBO u otras alteraciones digestivas, ya que esto permite ajustar mejor la estrategia nutricional y evitar restricciones innecesarias.
Una vez que los síntomas digestivos mejoran, la dieta no debe mantenerse de forma estricta a largo plazo. Javier Fernández Ligero señala que es clave llevar a cabo una reintroducción paulatina de los alimentos inicialmente restringidos. Este proceso permite observar la tolerancia individual y detectar qué grupos o alimentos concretos generan mayor malestar y cuáles pueden incorporarse sin problema. De este modo, se logra una alimentación más variada, equilibrada y adaptada a cada paciente, mejorando la relación con la comida y la calidad de vida a largo plazo.