Michelin

Jesús Sánchez: "La cocina de Navarra es la que está en mi memoria"

Rosana Lakunza 2021-12-27 Jesús Sánchez derrocha amabilidad y exuda pasión por los fogones. Falta poco para que su restaurante Cenador de Amós cumpla tres décadas, efeméride que celebrará en 2023. Recientemente ha abierto otro en Madrid, Amós, en el que presenta una opción gastronómica más cotidiana.

Dabiz Muñoz sube el precio del menú degustación de 250 a 365 euros

MIGUEL ÁRIZ | NTM 2021-11-29 El chef de DiverXO, que pasará a ser el restaurante más caro de España, quiere unas "condiciones laborales óptimas" para sus trabajadores.

La forma más barata de disfrutar de los menús de Dabiz Muñoz: estos son los precios

RAFA MARTÍN | NTM 2021-11-15 GoXo pone a disposición de los incondicionales del famoso chef sus creaciones a precio asequible y a domicilio

Diez suspensos en Lekaroz llevaron a Martín Berasategui a la cocina

MIGUEL ÁRIZ 2021-11-05 El donostiarra, con 12 estrellas Michelin, se forzó a suspender todas las asignaturas en el internado para poder dedicarse a los fogones

Roban la joya de la bodega del Atrio: una botella de 150.000 euros

M. ÁRIZ / EFE 2021-10-28 Los ladrones se llevan del restaurante cacereño el Chateau dYquem de 1806 junto a otros 44 vinos únicos en un botín millonario

Arguiñano pone en su sitio a Dabiz Muñoz

R. M. 2021-10-21 El mediático cocinero vasco dedica unas palabras en su programa a su colega madrileño

¿Cuánto cuesta comer en los restaurantes con estrella Michelin de Euskal Herria?

R. MARTÍN 2021-10-19 Los 27 templos de la gastronomía cuentan con menús degustación que van desde los 45 a los 250 euros, la mayoría de ellos sin maridaje de vinos

Vanesa Zumalacárregui: "Es importante la cercanía del producto, y también su calidad"

Rosana Lakunza 2021-10-08 Verónica Zumalacárregui ha recorrido el mundo buscando los platos más especiales de cada rincón. En estos momentos ha cambiado su posición ante las cámaras y se ha puesto detrás de ellas para dirigir 'Productores con estrella', un programa para canal cocina. Seis productores, cara a cara con sus cocineros.

La "locura" de factura que pagó Ibai Llanos en el restaurante de Jordi Cruz

MIGUEL ÁRIZ 2021-10-05 El 'streamer' bilbaíno abonó 225 euros por persona por un menú degustación de casi 20 platos

El puesto callejero que perdió su estrella Michelin

A. SANTOS | PAMPLONA 2021-09-05 Chan Hong Meng se hizo famoso por ofrecer un plato de fideos de pollo con salsa de soja

Fernando Canales: "Ahora soy un ayatola del producto"

Rosana Lakunza 2021-08-16 Fernando Canales dice que sigue siendo el chaval que un día emprendió un viaje a Francia con la ilusión de convertirse en cocinero. No soñaba con estrellas Michelin ni con la fama, solo quería plantarse delante de unos fogones y dar rienda suelta a su imaginación. Hoy luce estrella y es muy conocido. Etxanobe es su firma gastronómica.

La Diavola de León: pizza del año

EFE / Pamplona 2021-07-30 Así es la mejor pizza de 2021

Paulo Airaudo: "Soy el bicho raro de la gastronomía de Donostia"

Rosana Lakunza 2021-02-16 El cocinero argentino Paulo Airaudo desembarcó en Donostia en 2017 con el restaurante Amelia & Paulo. Él es el único chef radicado, aunque no nacido, en Euskal Herria, con una estrella Michelin. Tiene otros dos establecimientos gastronómicos en la capital donostiarra, otro en Londres y tres en Hong Kong.

Pedro Subijana: "En la cocina hay que tener coraje y estrés; genio"

Rosana Lakunza 2020-12-28 pedro Subijana lleva 45 años al frente del restaurante Akelarre de Donostia, un establecimiento que en julio de este año celebraba su 50 aniversario y con cuyo chef había que charlar antes de que terminase el año. En 2021 celebrará los quince años de su tercera estrella Michelin, la que le llevó a formar parte de la élite gastronómica mundial. eso en lo profesional, porque en lo personal también tiene cita grande: sus bodas de oro matrimoniales.

La cocina vasca sigue con su buena estrella

César Ortuzar 2020-12-14 El restaurante Amelia de Donostia y la aventura del Eneko en Lisboa, del chef de Amorebieta, lucirán estrella Michelin en 2021 tras un complicadísimo año para la restauración

Raquel Meroño, ganadora de "Masterchef Celebrity"

RC/ EFE 2020-12-09 La actriz ha logrado superara Florentino Fernández, llevándose la victoria después de entrar en el concurso prácticamente sin saber cocinar

Zalacaín, primer tres estrellas Michelin del Estado, cierra y presenta concurso de acreedores

RC / E.P. Madrid 2020-11-05 Creado en 1973 por Jesús María Oyarbide logró su tercera estrella en 1987

Raül Balam, el "hijo liberado" de Carme Ruscalleda, llega a Donostia en 'Camí lluire'

RC / Pilar Salas 2020-09-23 Hijo de la cocinera que consiguió más estrellas Michelin en el mundo, recorre su propio camino gastronómico tras superar sus adicciones

Sergio Ortiz de Zarate: "La cocina tradicional vasca no se está perdiendo; resurge"

Rosana Lakunza 2020-08-03 Acaba de recibir el Premio Euskadi de Gastronomía, es estrella Michelin y disfruta en la cocina. El mar, la mar para él, es un hábitat imprescindible en su vida y es lo que le ha llevado a convertirse en el príncipe de las mareas en los fogones.

Michelin sacará del ERTE a todos sus empleados de España y Portugal

N. A / EFE 2020-07-29 La empresa ha establecido que "las fluctuaciones de producción que pueda haber en los dos próximos meses" se abordarán mediante los mecanismos de flexibilidad interna

"Al hacer la compra debemos fijarnos más en las etiquetas"

Rosana Lakunza 2020-07-09 Mario Sandoval y Patricia Montero dan las pautas cada semana para convertir el placer de comer en un hábito saludable en el que cuerpo y mente se unen para responder a una pregunta: '¿Cómo como?'. porque disfrutar comiendo y estar sano no son conceptos incompatibles, divinity hace una apuesta al respecto.

BIZKAIA | GASTRONOMIA

Cocina con sello de origen que traspasa fronteras

2020-07-03 Gastronomiaren gorakadarekin, pintxoak benetako sukaldaritza landuaren erakusle dira gaur, miniaturazko sukaldaritza-artea, ospe handikoa eta sofistikazioa, herrialdearen ikur bihurtu dena. Baina gainera, Bizkaia harro dago mundu mailan aintzatespena lortu duten bertako produktu eta errezeta propio asko dituelako

Gastronomía | Gipuzkoa

Una tierra rebosante de sabor y calidad

2020-07-03 Itsasotik eta lurretik iristen dira zapore betea ematen duten osagaiak. Horiekin etxeko gisatuak eta goi sukaldaritzako platerak egiten dira. Gainera, Gipuzkoa mahai onaren olinpoan dago, Michelin izarrak dituzten jatetxe ezagun askorekin. Tradizioa gustuko dutenentzat, sagardotegiek txotxean edari preziatu hau dastatzeko aukera ematen dute

Pepe Solla: "En Empresariales ya nos enseñaron la obsolescencia de las empresas"

Mikel Zeberio 2020-07-02 Ya en el año 1965 se publicaban unas notas de recomendación en la guía Michelin sobre Casa Solla, establecimiento fundado en 1961 y situado en Poyo (Pontevedra). En el año 1980 los padres de Pepe Solla, su actual chef, lograron una estrella. Pepe y Amelia iniciaron pues hace 40 años un idilio con la alta gastronomía, con una trayectoria que hoy sigue viva de la mano de Pepe Solla hijo. El padre del cocinero falleció el pasado enero a los 90 años.

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