Michelin

Paulo Airaudo: "Soy el bicho raro de la gastronomía de Donostia"

Rosana Lakunza 2021-02-16 El cocinero argentino Paulo Airaudo desembarc√≥ en Donostia en 2017 con el restaurante Amelia & Paulo. √Čl es el √ļnico chef radicado, aunque no nacido, en Euskal Herria, con una estrella Michelin. Tiene otros dos establecimientos gastron√≥micos en la capital donostiarra, otro en Londres y tres en Hong Kong.

Pedro Subijana: "En la cocina hay que tener coraje y estrés; genio"

Rosana Lakunza 2020-12-28 pedro Subijana lleva 45 a√Īos al frente del restaurante Akelarre de Donostia, un establecimiento que en julio de este a√Īo celebraba su 50 aniversario y con cuyo chef hab√≠a que charlar antes de que terminase el a√Īo. En 2021 celebrar√° los quince a√Īos de su tercera estrella Michelin, la que le llev√≥ a formar parte de la √©lite gastron√≥mica mundial. eso en lo profesional, porque en lo personal tambi√©n tiene cita grande: sus bodas de oro matrimoniales.

La cocina vasca sigue con su buena estrella

C√©sar Ortuzar 2020-12-14 El restaurante Amelia de Donostia y la aventura del Eneko en Lisboa, del chef de Amorebieta, lucir√°n estrella Michelin en 2021 tras un complicad√≠simo a√Īo para la restauraci√≥n

Raquel Mero√Īo, ganadora de "Masterchef Celebrity"

RC/ EFE 2020-12-09 La actriz ha logrado superara Florentino Fernández, llevándose la victoria después de entrar en el concurso prácticamente sin saber cocinar

Zalacaín, primer tres estrellas Michelin del Estado, cierra y presenta concurso de acreedores

RC / E.P. Madrid 2020-11-05 Creado en 1973 por Jes√ļs Mar√≠a Oyarbide logr√≥ su tercera estrella en 1987

Ra√ľl Balam, el "hijo liberado" de Carme Ruscalleda, llega a Donostia en 'Cam√≠ lluire'

RC / Pilar Salas 2020-09-23 Hijo de la cocinera que consiguió más estrellas Michelin en el mundo, recorre su propio camino gastronómico tras superar sus adicciones

Sergio Ortiz de Zarate: "La cocina tradicional vasca no se est√° perdiendo; resurge"

Rosana Lakunza 2020-08-03 Acaba de recibir el Premio Euskadi de Gastronomía, es estrella Michelin y disfruta en la cocina. El mar, la mar para él, es un hábitat imprescindible en su vida y es lo que le ha llevado a convertirse en el príncipe de las mareas en los fogones.

Michelin sacar√° del ERTE a todos sus empleados de Espa√Īa y Portugal

N. A / EFE 2020-07-29 La empresa ha establecido que "las fluctuaciones de producción que pueda haber en los dos próximos meses" se abordarán mediante los mecanismos de flexibilidad interna

"Al hacer la compra debemos fijarnos m√°s en las etiquetas"

Rosana Lakunza 2020-07-09 Mario Sandoval y Patricia Montero dan las pautas cada semana para convertir el placer de comer en un h√°bito saludable en el que cuerpo y mente se unen para responder a una pregunta: '¬ŅC√≥mo como?'. porque disfrutar comiendo y estar sano no son conceptos incompatibles, divinity hace una apuesta al respecto.

BIZKAIA | GASTRONOMIA

Cocina con sello de origen que traspasa fronteras

2020-07-03 Gastronomiaren gorakadarekin, pintxoak benetako sukaldaritza landuaren erakusle dira gaur, miniaturazko sukaldaritza-artea, ospe handikoa eta sofistikazioa, herrialdearen ikur bihurtu dena. Baina gainera, Bizkaia harro dago mundu mailan aintzatespena lortu duten bertako produktu eta errezeta propio asko dituelako

Gastronomía | Gipuzkoa

Una tierra rebosante de sabor y calidad

2020-07-03 Itsasotik eta lurretik iristen dira zapore betea ematen duten osagaiak. Horiekin etxeko gisatuak eta goi sukaldaritzako platerak egiten dira. Gainera, Gipuzkoa mahai onaren olinpoan dago, Michelin izarrak dituzten jatetxe ezagun askorekin. Tradizioa gustuko dutenentzat, sagardotegiek txotxean edari preziatu hau dastatzeko aukera ematen dute

Pepe Solla: "En Empresariales ya nos ense√Īaron la obsolescencia de las empresas"

Mikel Zeberio 2020-07-02 Ya en el a√Īo 1965 se publicaban unas notas de recomendaci√≥n en la gu√≠a Michelin sobre Casa Solla, establecimiento fundado en 1961 y situado en Poyo (Pontevedra). En el a√Īo 1980 los padres de Pepe Solla, su actual chef, lograron una estrella. Pepe y Amelia iniciaron pues hace 40 a√Īos un idilio con la alta gastronom√≠a, con una trayectoria que hoy sigue viva de la mano de Pepe Solla hijo. El padre del cocinero falleci√≥ el pasado enero a los 90 a√Īos.

Diego Guerrero: "Lujo es que la gente vea lo que ocurre en una cocina"

R. Lakunza 2020-06-29 Su ADN no est√° marcado por la gastronom√≠a, y de hecho es el √ļnico de su familia que se ha dedicado a la cocina. El alav√©s Diego Guerrero logr√≥ dos estrellas Michelin en los doce a√Īos que estuvo al frente del madrile√Īo Club Allard y ahora las tiene en DSTAgE, el restaurante que abri√≥ tambi√©n en la capital en 2014.

Restaurantes tres estrellas Michelin, lo m√°s de lo m√°s

Mikel Zeberio 2020-06-23 Hace pocos d√≠as recib√≠ un mensaje de un amigo, Antonio Cancela, quien tiene una colecci√≥n completa de las Gu√≠as Michelin (posee las 920 gu√≠as que se han editado desde el a√Īo 1900). En concreto, me envi√≥ una nota sobre los restaurantes en posesi√≥n de tres estrellas en Europa (qui√©nes mantienen este reconocimiento y cu√°ndo lo adquirieron. Aparecen tambi√©n aquellos que las han tenido durante a√Īos, pero que ahora la han perdido, como por ejemplo La Tour D'Argent

David Yárnoz (El Molino de Urdániz): "Necesito la emoción, la intensidad"

Mikel Zeberio 2020-05-25 El chef de El Molino de Urd√°niz hace a diario una apuesta por la cocina propia basada en el uso de materias primas sencillas y alejada de las modas

Un restaurante emplea maniquíes para ocupar los asientos vacíos

2020-05-16 eeuu – Patrick O'Connell, propietario y chef de un restaurante con tres estrellas Michelin ubicado en Little Washington (Virginia, EEUU), ha ideado un plan para cumplir con las

Carme Ruscalleda: "La cocina no debe caer. Es el motor económico del país"

Mikel Zeberio 2020-05-12 Carme Ruscalleda lleg√≥ a ser la mujer con m√°s estrellas Michelin del mundo: tres por su restaurante Sant Pau en San Pol de Mar, dos por Moments, en Barcelona, al frente de cuyas cocinas se encuentra su hijo Ra√ľl Balam, y dos m√°s por el restaurante Sant Pau en Tokio

Platos con estrella Michelin se incorporan a la comida r√°pida a domicilio

Pilar Salas/EFE 2020-05-04 Hosteleros de Madrid y Barcelona se han activado para que al menos se pueda disfrutar de sus elaboraciones en casa

Chefs de prestigio se unen para pedir ayudas a la hostelería

E.P/ Madrid 2020-04-13 Karlos Argui√Īano, Ferran Adri√° y Joan Roca o Argui√Īano, entre otros chefs, se unen para pedir ayudas para la hosteler√≠a

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