Menestra de cordero de Navarra y verduras

18.04.2020 | 08:06
Receta de menestra de cordero de Navarra y verduras.

Para elaborar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes (4 personas):

- Una paletilla de cordero deshuesada.
- 6 alcachofas.
- 200 gr. de alubia verde.
- 200 gr. de borraja.
- Yemas de esparrago.
- 2 zanahorias.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de harina.
- Pimienta.
- Sal.

Así se prepara


1. Deshuesar y trocear la carne.

2. Poner la carne a cocer en agua y sal durante 50 min.

3. Limpiar y cocer la verdura aparte.

4. Picar los ajos y dorar en aceite caliente. Cuando estén dorados, añadir la harina y cocinar 5 min.

5. Añadir el caldo resulta

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