Ingredientes:
- 1 kg. de alcachofa en conserva o cocidas y peladas partidas en cuartos
- 80 g jamón serrano en taquitos finos
- 2 dientes de ajo picados
- 50 g cebolla picada
- 1 vasito vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Sal
- 1 pastilla de caldo de carne
- Perejil picado
- C/s agua o fondo
Elaboración:
- En una cazuela, se rehoga el ajo con cebolla y el jamón.
- Se añade la harina, se moja con el vino y el agua con una pastilla de carne.
- Se le da el punto de sal, perejil y se le añaden las alcachofas de Tudela, ya sean de tarro escurridas previamente o las frescas previamente cocidas.
- Se deja hervir todo durante 2 ó 3 minutos y se retiran.
