Hoy os planteamos una receta de estofado de ternera. Como siempre, apostando por las alianzas locales. Un plato rico y de nuestra tierra presentado por Juantxo Azcona:
Ingredientes:
- Aceite, sal, pimienta blanca y harina
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 200ml Vino blanco
- 1 Kg Ternera
- 1,5 L de caldo
Elaboración:
- Salpimentamos y enharinamos la carne
- Sofreímos hasta dorarla
- Añadimos las verduras
- Añadimos tomate, vino blanco y rehogamos
- Añadimos el caldo
- Dejamos cocer durante 1 hora y 45 minutos
