Sopa de verduras con cordero de Navarra

23.04.2020 | 08:06
Receta de sopa de verduras con cordero de Navarra.

Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes(4 personas)

- Un jarrete de cordero.
- 50 gr. de fideos.
- 2 zanahorias.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- Sal

Así se prepara

1. Pelar las zanahorias y partirlas por la mitad. Partir también por la mitad la parte más blanca de los puerros y la cebolla.

2. Poner en la olla rápida con agua fría y sal el jarrete entero y las verduras peladas.

3. Cocinar durante 25 minutos una vez alcanzada la ebullición.

4. Colar el caldo, deshuesar el jarrete y reservar la carne.

5. Colocar el caldo en una cazuela y llevar a ebullición. Cocer pasta de sopa (fideo fino o sémola) al gusto hasta que esté hecha.

6. Añadir trocitos del jarrete al gusto.