Ingredientes
Sorpréndete Sabrosa Florette 1 bolsa.
1 Bote de ventresca de bonito.
1 Manojo de ajetes frescos.
1 Cucharada de sésamo negro tostado.
Aceite de oliva virgen,
vinagre de Módena
Sal.
Elaboración:
1. Limpiar los ajos frescos y cortarlos en cilindros de unos
2 centímetros. A continuación, freírlos en aceite de oliva a
fuego suave y reservar.
2. En un bote de conserva limpio, echar una parte de vinagre
de Módena por 3 partes de aceite, salar al gusto y batir bien
hasta emulsionar la salsa.
3. Añadir a la salsa los ajetes con su aceite, mezclar y reservar.
Presentación:
Ponemos un molde de acero cuadrado en el plato, montamos las
verduras, dejamos asentar y retiramos el molde.
Abrimos la lata de ventresca, sacamos las láminas de bonito y
las vamos colocando sobre la lechuga, decorando alrededor con
unas piezas de bonito y salsa.
Finalmente salseamos el conjunto y damos un toque de contraste
por el derredor de este con el sésamo tostado.
