El bar restaurante Rex, situado en la plaza Conde de Rodezno (con entrada también por Paulino Caballero) de Pamplona, reabrió recientemente sus puertas después de haber acometido pequeños cambios de iluminación y redecoración. En esta nueva etapa, se encuentran al frente de este mítico local Eneko Ibáñez, responsable de cocina, y Fernando Olaberri, encargado del bar y de la sala. "La intención es volver a las casas de comida de antes y hacer hincapié en la cocina tradicional. Ofrecemos un plato del día, pero el cliente cuenta, además, con una amplia carta de platos a buen precio en la que tiene la opción de elegir entre una gran variedad de comida tradicional", explica Ibáñez.
