PAMPLONA. Rubio, a preguntas de los periodistas tras ofrecer una rueda de prensa en Pamplona, ha asegurado que "el mínimo se cumple, la comida tiene la calidad suficiente para que los pacientes coman en un hospital y para que la nutrición, la seguridad y la dieta necesaria llegue adecuadamente".

"El grupo de trabajo que controla diariamente la calidad dentro de la cocina y en el proceso de transporte están viendo que el mínimo de la calidad exigible para que la comida llegue al paciente se cumple, tenemos la garantía de nuestro grupo de cocina, del servicio de Nutrición y Dietética, y de las inspecciones del Instituto de Salud Pública", ha precisado.

En todo caso, el director gerente del SNS ha afirmado que "un punto de fallo del proceso es la temperatura final de las bandejas", algo que, según Rubio, "no es admisible". Por ello, ha explicado que desde el SNS están "trabajando para mejorar" este punto y tienen "una fecha tope, que es final de agosto, para encontrar una solución". Así, ha asegurado que "en muy pocos días" habrá "una solución para la temperatura".

En este problema, ha explicado, se considera que "no llega a los mínimos de la calidad", por lo que se ha comunicado a la empresa que están iniciando un proceso sancionador.

Otra de las oportunidades de mejora, según Rubio, es "la puntualidad en el proceso de pedir y recibir", algo que "afecta fundamentalmente a los trabajadores, no al paciente, que recibe su comida a tiempo y con la calidad suficientemente adecuada".

GRUPO DE TRABAJO Por otra parte, en referencia a la contratación de un 'coach', ha explicado que no están utilizando mediación para empresas privadas, sino que "un profesional externo" que realizará labores "facilitadoras" formará parte de un equipo de trabajo interno que se va a crear. Esta previsto que el 'coach' se incorpore al grupo la próxima semana.

En concreto, ha explicado que su papel será como el de "un buen entrenador" y ha esperado que "durante las seis sesiones que se van a reunir el equipo se convierta en un equipo mejor y sean capaces de encontrar oportunidades de mejora y de ponerlas en marcha".

"Ahora la calidad técnica es suficientemente buena, pero la calidad percibida por nuestros pacientes no es suficientemente buena, porque lo que recibimos es un número de quejas, pequeñas, pero significativas, y yo espero recibir felicitaciones y no quejas", ha destacado.

PROCESOS SANCIONADORES En cuanto al cambio de gestión del servicio de cocina del CHN, del que se encarga la empresa Mediterránea de Catering, Rubio ha indicado que "como siempre pasa cuando algo es nuevo, al principio fue introduciendo mejoras porque se detectaban algunas áreas que no estaban funcionando bien".

En concreto, ha indicado que "Salud Pública detectó sistemáticamente una serie de fallos menores", de los que "ninguno era grave, pero sí fue una secuencia suficientemente importante de fallos menores" por los que "inició un proceso sancionador de 50.000 euros que ha seguido su trayectoria". En estos momentos, ha explicado, "se le ha comunicado a la empresa, han hecho las alegaciones, que las estamos estudiando para sancionar o no".

Además, ha recordado que al principio de la puesta en marcha del servicio hubo una sanción desde el Servicio Navarro de Salud de 6.000 euros "por falta de calidad en lo que es el proceso industrial". Esta sanción ya finalizó con un descuento en una factura, según ha informado Rubio.