¿Por qué el precio de los huevos se ha disparado hasta un 25% en dos semanas?

El precio de los huevosha subido hasta un 25,2% en las últimas dos semanas, un alza que está afectando más a las categorías más baratas. El importe final en los supermercados refleja, en parte, un incremento de precios en origen "que no tiene una explicación clara en un aumento de los costes de producción", y que podría reflejar un movimiento especulativo por las dificultades que atraviesa el mercado en Estados Unidos por el brote de gripe aviar.

Así, los huevos de categoría 'M', los más baratos del supermercado, han subido hasta situar el precio de la docena en los 2,6 euros como referencia de la mayoría de las cadenas españolas, si bien solo dos semanas antes costaban entre 2,07 y 2,10 euros.

En el caso de los huevos 'L', los precios han crecido un 15,4% de media, sin embargo, la variación del precio es diferente en función del tipo de producto, siendo más elevada en los huevos de gallinas sueltas, con un 20,2%, un 16% para los huevos camperos y solo un 6,8% para los huevos ecológicos.

Alza de los precios en origen

Para la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) "no hay una sola causa que explique por sí sola este espectacular incremento del precio en solo dos semanas", aunque destaca que la subida del precio de los huevos en los supermercados se explica, en parte, por el alza de los precios en origen, que ha repuntado en las dos últimas semanas.

Así las cosas, el precio se ha disparado en las dos últimas semanas sin una causa clara, como un aumento del precio del pienso o un incremento del precio de la energía, como el que se dio en 2022 y 2023.

La OCU también ha denunciado que la crisis de la gripe aviar en Estados Unidos y las medidas para evitar este virus en Europa han creado las condiciones para justificar un incremento del precio de los huevos, generando la percepción entre los ciudadanos de que "la crisis o sus efectos llegarán antes o después a España y, por tanto, hay que subir ya los precios".

La crisis que sacude a Estados Unidos desde hace un año ha obligado a sacrificar a más de 50 millones de gallinas ponedoras de sus granjas, lo que ha provocado que el país norteamericano haya tenido que recurrir a terceros países para aprovisionarse de este alimento. España exporta el 20% de todo lo que produce, aunque apenas exporta a Estados Unidos.

Ante esta situación, la OCU ha pedido "a las diferentes administraciones con competencias en la materia que vigilen la evolución del precio de los huevos para evitar situaciones de especulación y subidas de precios no justificadas que perjudiquen a los consumidores".  

"Tensión" en el mercado

Las empresas productoras de huevos en España observan "cierta tensión" en el mercado en los últimos tiempos, extremo que se justifica por un desajuste entre la oferta y una creciente demanda a la que debe hacer frente el sector.

En declaraciones a Europa Press, la directora de la Federación Española de Empresas del Sector de la Producción de Huevos y Ovoproductos (Federovo), Mari Luz de Santos, ha puesto de relieve que en 2023 los huevos fueron el alimento de la cesta de la compra cuyo consumo más creció en el conjunto del país, con un incremento del 8,7%.

"El huevo está de moda, tiene unas excelentes propiedades nutricionales y aún sigue siendo una proteína barata", ha destacado de Santos, además de subrayar que el consumo anual en España alcanza los 137 huevos/persona, una cifra media que Navarra supera.