Alcachofas con papada de cerdo, almejas y trufa

Tipología plato: Primer plato, Segundo plato

Tiempo preparación: Entre 30 minutos y 1 hora

Celiaquía: Apto

Alcachofas con papada de cerdo, almejas y trufa

• 12 alcachofas
• 12 almejas
• 200gr de papada de cerdo
• 10 gr de trufa
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• romero
• tomillo
• ajo
• panceta ahumada
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Añadir las alcachofas junto con un poco del caldo en el que se han cocido, rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio unos 40 minutos. Espolvorear.