Esta semana proponemos un menú que recorre desde entrantes con personalidad hasta un postre delicado y afrutado. Se trata de combinaciones que estimulan el paladar, y juegan con ingredientes tradicionales junto a toques internacionales. Platos para preparar el fin de semana sin prisas.
Entrante: Croquetas
Como aperitivo, una dos tipos de croquetas que escapan del formato clásico. Recetas que, además, se pueden preparar con antelación, congelar y tener listas para freír en el momento.
Croquetas de changurro
Un pintxo típico reconocible que ofrece un bocado con matices marinos. La carne del centollo se integra con una bechamel cremosa y un rebozado crujiente, dando como resultado un entrante lleno de sabor y textura. Una receta con un relleno sabroso, perfecta para abrir el menú.
Mercimek köftesi
En contraste, estas “croquetas” turcas aportan un aire mediterráneo y de Oriente Medio al menú. Se elaboran con lentejas rojas y bulgur, aromatizadas con especias y hierbas frescas. Al no ir fritas, resultan más ligeras y son también una opción apta para dietas veganas. Su textura suave y granulada, junto a un perfil fresco y especiado, las convierte en un picoteo diferente.
Plato principal: Zurrukutuna
Como propuesta principal, el menú se apoya en una receta tradicional de la cocina vasca: la zurrukutuna. Esta sopa popular se caracteriza por su base de pan duro, ajo y bacalao desalado. Unos ingredientes humildes que, cocidos lentamente, dan lugar a un caldo sabroso y reconfortante ideal para los días más frescos. Históricamente concebida como plato de aprovechamiento, combina la intensidad del bacalao con la textura del pan en una preparación que reconforta desde la primera cucharada.
Poste: Tarta de crepes con frambuesas
Para cerrar el menú con un toque dulce, la tarta de crepes con frambuesas es una receta delicada y visualmente atractiva. Capas finas de crepes intercaladas con una crema suave se coronan con frambuesas frescas, que aportan un equilibrio entre dulzor y acidez que refrescan el paladar tras una comida completa.
Este menú invita a combinar recetas con historia y propuestas algo más sorprendentes, demostrando que el fin de semana puede ser el momento perfecto para explorar nuevos sabores sin perder la esencia de la cocina casera.
