altsasu. El centro cultural extremeño La Encina de Altsasu celebró este pasado sábado su tradicional matanza y una comida que reunió a 115 comensales, que pudieron degustar un cocido de garbanzos con berza y carne del cerdo sacrificado, de 110 kilogramos en canal. Para catar jamones, chorizos y otros embutidos que se elaboraron ayer habrá que esperar al día de la patrona, la virgen de Guadalupe, cuando realicen su romería hasta la ermita de San Juan, en cuyas inmediaciones plantaron una encina. Foto: N.M.
