Bajo el lema de que “cualquier pincho con producto de la Ribera es un pinchazo”, que explicó el propietario del restaurante Remigio, Luis Salcedo, y ofrecer pinchos bien elaborados a base de verdura, y para los de casa, son los principales objetivos de Restapa que siete restaurantes y bares de Tudela ofrecerán el próximo jueves 27 de abril a las 20 horas. “Queríamos volver a colaborar con la Orden del Volatín y se nos ocurrió este formato”, señaló Salcedo.

Así, los restaurantes Topero, Iruña, Le Bistrot, De Temporada, Remigio, Beethoven y el bar La Catedral elaborarán pinchos de verdura en una carpa en el paseo del Queiles pinchos para 300 personas. Por un precio de 25 euros, cada asistente podrá degustar los siete pinchos y consumir 5 bebidas (vino Chivite Gran Feudo, cerveza o agua). Aquellas personas que estén interesadas en acudir a la degustación -el aforo máximo será de 300 personas- pueden adquirir sus tickets en cualquiera de los establecimientos inscritos en esta primera edición de Restapa.

Los restaurantes participantes elaborarán 6 pinchos salados y uno dulce. Según explicaron enla presentación las tapas serán: Topero (Espárrago, sésamo y wakame), Iruña (Pimiento del piquillo relleno de verduras en salsa de espárragos), Le Bistrot (Arroz meloso de verduras), De Temporada (Falafel de guisantes), La Catedral (Coca de compota de tomate, escabeche y chip), Beethoven (Canelón crunchito de alcachofa), y Remigio (Lionesa de espárragos y vainilla). El presidente de la Orden del Volatín, Emilio Garrido, indicó que “no entendemos las Fiestas de la Verdura sin los cocineros de Tudela, por ello nos propusimos realizar este certamen”.

La intención es mantener la cita y repetir en próximos años “es importante que no sea algo competitivo, sino que nos unamos para colaborar entre nosotros y ofrecer unos pinchos con el toque de cada uno”.