La capital ribera acogerá del 18 al 27 de marzo la VI Ruta del Chocolate de Comercio Justo, iniciativa social, solidaria y gastronómica con chocolate de comercio justo. El objetivo de la Ruta, que por segundo año se desarrolla en Tudela, es promover el comercio internacional basado en la justicia y la sostenibilidad. La ruta cuenta este año con la participación de 10 establecimientos, que ofrecerán platos y postres con el chocolate de comercio justo como ingrediente principal.
La librería Letras a la Taza ha acogido esta mañana la presentación en la que uno de los encargados del establecimiento David Martón, ha destacado que hay que “evangelizar” al público para que elija productos de Comercio Justo, “que tienen un valor añadido más allá del paladar”. En la presentación también han tomado parte Luis Gonzalez de SETEM Navarra - Nafarroa y Lucía Ucar de la tienda de Comercio Justo de Tudela Balún Canan, participante de la Ruta. Tal y como ha destacado Lucía Ucar, en Balún Canan consideran que este chocolate es justo “porque es solidario y justo, y por eso sabe mejor”.
La ruta está organizada por el consorcio formado por SETEM Navarra-Nafarroa, Pueblos Hermanos y Proclade Yanapay y forma parte de la campaña El chocolate de comercio justo sabe mejor, desarrollada en el marco del proyecto de sensibilización financiado por el Gobierno de Navarra.
Para la elaboración de las recetas que ofrecerán los establecimientos participantes durante la Ruta, las distribuidoras de chocolate de Comercio Justo Alternativa 3 e Ideas, han distribuido más de 30kg de cacao puro, 10 kg de minigotas de chocolate, cerca de 25 kg de cobertura de chocolate y 120 tabletas de chocolate para fundir. Además, durante la ruta se van a repartir 7.000 dípticos con información sobre el Comercio justo, que incluyen una chocolatina.
En el marco de la Ruta del Chocolate de Comercio Justo, la tienda de Comercio Justo Balún Canan, ofrecerá el lunes 25 de marzo a las 18 horas en la cocina del mercado de Abastos de Tudela, el taller “Cómo hacer una tarta Sacher con Chocolate de Comercio Justo” a cargo de Lourdes Arilla, cocinera y colaboradora de la tienda. Las plazas son limitadas, y las inscripciones pueden realizarse hasta el 20 de marzo en Balún Canan, en la plaza del Mercado de Abastos. También el Mercado de Abastos acogerá la exposición “La ruta del cacao” en su horario de apertura.
El objetivo de la Ruta es dar a conocer opciones de comercio justo de chocolate, que han sido producidas respetando los derechos humanos, pagando precios justos a las familias productoras, sin explotación infantil, y con prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente. Y es que, como recordó Luis González de SETEM Navarra – Nafarroa durante la presentación: “el negocio del chocolate está detrás de la deforestación masiva del bosque tropical de África Occidental; si no le ponemos freno, las consecuencias ambientales las notará todo el planeta, y las familias productoras perderán su medio de vida”.
Establecimientos participantes en la VI Ruta del Chocolate de Comercio Justo en Tudela:
- Restaurante Sua, – Mole rosa con texturas de chocolate
- Cafetería Trigo Dulce, – Dulce chocolate a la taza
- Librería Letras a la Taza, – “Sin Cola” Cacao
- El Obrador, – Brownie de Chocolate
- Cafetería Tres Delicias, – Delicias de chocolate
- Cafetería de la UPNA – Flan dos chocolates
- Balún Canan, – Sacher Justa
- Mesón Julián, – Tarta cremosa de chocolate justo
- Restaurante Iruña, – Brownie de chocolate con pistacho
- Bar Eva III, – Copa de chocolate con nata
