El mercado itinerante de Mendialdea llegará este sábado a Goizueta, que aprovechará esta parada para mostrar la tradición talogile de este pueblo. Y es que el Ayuntamiento quiere rememorar y transmitir una costumbre gastronómica viva en el territorio así como reivindicar este sencillo y humilde alimento que sació muchas hambres en otro tiempo.
Recuerdo y memoria se darán la mano en la exposición de antiguas fotografías y aperos tradicionales, vinculados a la producción de talos. La transmisión, cómo no podía ser de otra manera, será en un taller de talo dirigido sobre todo a txikis. Será el único acto de la tarde, a partir de las 16.00 horas. Para participar hay que apuntarse en Zubidenda.
No hay talo sin maíz. Por ello, a lo largo de la mañana habrá demostraciones de desgranado de este cereal, una tarea que solía ser momento de encuentro en la familia para hacerla más llevadera. Por otro lado, Saralegi Taloak mostrará cómo se elabora arto-opila, con una masa más gruesa que a modo de pan se cocía en la plancha sobre la brasa y que se comía, sobre todo, para desayunar con la leche.
Tampoco faltarán los talos de siempre para llevarse a la boca, de la mano de los y las talogiles de Goizueta, rellenos al gusto. Lo cierto es que a la clásica txistorra o tocineta, se han unido otros sabores como chocolate, gulas o verduras. No obstante, la mayoría suele optar por lo de siempre.
MERCADO ITINERANTE
Goizueta coge el testigo a Gorriti en Mendialdeko azoka ibiltaria, la tercera cita de la quinta edición de esta iniciativa que se puso en marcha en plena pandemia ante la falta de ferias con el fin de visibilizar y articular un canal de venta directa. El sábado serán 24 puestos, la mitad de los cuales ofrecerán productos agroalimentarios como queso, miel, embutidos, carné, pan, huevos o verdura, y la otra mitad será de diferentes artesanías de madera, cerámica o textil. Cabe destacar que 10 de los 24 puestos son de productores o artesanos de Goizueta. El horario será de 11.00 a 14.30 horas.
Así, esta feria volverá a ser un escaparate del primer sector de Mendialdea, con alimentos producidos de forma sostenible y responsable, y valorando especialmente la utilización de materias primas de la zona. Además, promueve un consumo responsable y consciente con el medio ambiente de este territorio con su paisaje, su economía y su cultura. El mercado de Goizueta es el único de los nueve de esta edición que se celebra en sábado. La siguiente cita será el domingo 30 de junio en Latasa, que también acogerá la novena edición del Día de los senderos de Imotz.
