- Después de 17 años como presidente de la Denominación de Origen Protegida del Queso Idiazabal, José Mari Ustarroz comunicó su cese en el último pleno del consejo, celebrado el pasado 23 de febrero. “Aunque los relojes se paren, el tiempo no se detiene y con 81 años ha llegado el momento de cuidarme”, señala Ustarroz, persona activa como pocas. Lo cierto es que en el último concurso de queso Idiazabal de pastor de Euskal Herria recibió un emotivo homenaje de reconocimiento por toda una vida comprometida con el mundo rural y sus valores.
Asimismo, Ustarroz deja las funciones que tenía en los actos de la mañana dentro del Artzai Eguna de Uharte Arakil, la fiesta del pastor celebrada durante 52 ediciones consecutivas y que solo ha podido detener la pandemia. Ahora, este uhartearra se despide con palabras de agradecimiento a todas las personas que han colaborado y por “la amistad que me habéis obsequiado a lo largo de estos años. Espero poder saludaros personalmente cuando hayamos superado la pandemia”, señala.
