pamplona - La Asociación de Hostelería de Navarra ha dado a conocer ya los 12 establecimientos que han quedado finalistas entre los 75 presentados en la XVI Semana del Pincho de Navarra. Según la decisión del jurado calificador, los locales finalistas son: Cafetería 7 del Siete 7 del 7/2014, Bistrot Catedral, con el pincho Bistrot nº 5, Café Niza, con Thunnus; Bar Baviera, con Pintxo 14; Restaurante El Merca'o con Manitas, cremosos de patata y humo de encinas; Bar Restaurante El Álamo con El Regreso; Bar Restaurante Ábaco con Sardina de roca; Bar Zenón, con A trote cuto; Gastrobar Las Migas, con Pollo ahumado con manitas y migas de gambas; La Cocina de Álex Múgica, con Tortilla de bacalao; Bar Gaucho con Esturión Per Sé de Navarra en dos texturas; y Bar Restaurante El Embrujo con Tosta crujiente de perdiz escabechada.

Mañana, miércoles, un único jurado calificará los pinchos finalistas, a fin de determinar la categoría de los galardones. Estará formado por Joaquín Arbeloa, vicepresidente del sector Cafeterías y Bares de Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra; Oraitz García Recondo, periodista Gastronómico de San Sebastián; Carlos Marañón, bloguero Gastronómico elperolas de Pamplona; Amaya Bezunartea, cocinera, José Luis Herrera, de Gazteluleku; Iosune Cantalejo (UPNA), así como un participante de la Semana del Pincho de esta edición que no haya pasado a la final. -D.N.

Los premios. Los establecimientos citados optan a los primeros premios (Oro, Plata y Bronce), y al mejor maridaje con vino de Bodegas Marco Real.

Pincho saludable. Para el pincho saludable, se han seleccionado el Restaurante Montecarlo, con Montecarlo; Bar Baserri, con Koskera de carrilleras de merluza y huevo ecológico; Bar Argileku, con Mar y Huerta, y La Trastienda del Colmado, con Alcachofa de Tudela y nuestras brasas.

Pincho popular. Elegido a través de los sms y correos electrónicos de los clientes.