Fue Oficina de Turismo, Ogipan y Pannus, y en la actualidad el local se encontraba sin uso. Hasta este invierno. El Panadero de Eugui abrirá antes de las Navidades un nuevo establecimiento en Pamplona y esta vez llega al corazón del Casco Viejo, en el chaflán de las calles San Francisco y Eslava. Así lo ha confirmado a este periódico Roberto Fuentes, gerente de la firma, quien avanza que esta semana comienzan las obras: “Se trata de una pequeña reforma”, dijo, para imprimir al nuevo establecimiento de la característica imagen del Panadero de Eugui. “Esa estética de 1927 y el toque a lo antiguo que nos ha hecho singulares desde el inicio”, explicó.

Será el cuarto Panadero de Eugui de la Comarca. El primero se abrió en Huarte en 1970, proveniente de Eugui (donde se fundó en 1927) y en la capital va a sumar ya tres establecimientos, con el de Carlos III, que se puso en marcha en 2018, y el de San Juan, en 2021, este en la calle García de Nájera, junto a Yamaguchi. Roberto Fuentes explica que unas 10 personas van a trabajar en el nuevo negocio, que ofrecerá panadería, pastelería y cafetería, pero ya que “no nos vamos a meter en menús”. El nuevo establecimiento tendrá seguramente su propio nombre, que aún no está definido. “La idea es darle su propia identidad”, dice, pero no faltará lo que ha hecho famoso al Panadero de Eugui, el producto: “Yo creo que el secreto del Panadero de Eugui es su género y, sobre todo, el pan, que tiene una fama muy potente”. El pan, pero también las tortas, los bollos, el café... y la pastelería que sabe como la de antes.

El local cuenta con dos espacios, uno principal y otro segundo que da a un patio interior. “No tiene terraza”, puntualiza Fuentes, quien confía en que puedan arrancar “antes de Navidades. La idea era hacerlo cuanto antes”, dice y materializar así la apuesta que “teníamos por llegar a la parte vieja”. “Puede funcionar”, confía. De hecho, justo acaba de abrir muy cerca la nueva sede de la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona, con entrada también por la calle San Francisco.