Más del doble de los desayunos que se ofrecieron el año pasado en los servicios sociales y un incremento del 55% en las comidas y del 65% en las cenas. Estas son las cifras que el área de Acción Social pondrá en marcha a partir de noviembre para atender las necesidades del comedor social que gestiona el Ayuntamiento de Pamplona, que en 2025 pasará de 49.200 a 87.220 servicios.
El nuevo contrato de elaboración y suministro de comidas fue aprobado esta semana en la Junta de Gobierno Local y ha sido adjudicado a la empresa Nabut Navarra SLU por un importe de 459.000 euros.
Tiene de vigencia hasta finales de 2025 y en términos porcentuales supone un precio unitario por comida de 5,88 euros, de 4,49 euros por cena y 1,79 por desayuno.
Este servicio pretende atender las demandas que precisa una parte de la población, especialmente necesitada en su alimentación diaria. Se prevén 240 servicios diarios, que se reparten en 85 comidas, 80 cenas y 80 desayunos.
Una parte del presupuesto (67.000 euros) está destinado al periodo comprendido entre el 1 de noviembre y el 31 de diciembre, con un suministro de 5.185 comidas, 4.880 cenas y 4.880 desayunos.
Para 2025, que cuenta con un presupuesto de 392.000 euros, el aumento es muy significativo con respecto al año pasado, lo que confirma la prioridad que el nuevo equipo de Gobierno está prestando a los servicios sociales desde el relevo en la Alcaldía hace nueve meses.
Aumento significativo con respecto a 2024
El año que viene se prepararán para el centro municipal 30.260 comidas (fueron 18.250 en 2024), 28.480 cenas (18.250) y 28.480 desayunos (12.775), lo que da un total de 87.220 servicios frente a los 49.200 del año pasado.
La licitación del contrato de suministro de comidas preparadas para el comedor municipal está reservada a centros especiales de empleo o empresas de inserción sociolaboral. En la licitación se ha primado el compromiso de adquisición de productos de cercanía y hay posibilidad de dos prorrogas anuales.
En el pliego aprobado por el área que dirige Txema Mauleón, de Contigo/Zurekin, se contempla que las empresas suministren los menús según dos modalidades distintas.
En el caso de las comidas y cenas que se reparten para consumir en el domicilio, la empresa adjudicataria las suministrará envasadas en recipientes, línea caliente, que reúnan las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas.
Al tratarse de una modalidad prevista principalmente para familias con menores, se entregarán, además, embolsadas según el número de personas que compongan la unidad familiar.
Para las comidas y cenas que se consumen en el propio comedor municipal, previstas principalmente para personas que acuden solas, los alimentos no vendrán envasados individualmente ya que se repartirán en el propio comedor.
Los desayunos de las dos modalidades vendrán siempre envasados ya que todas las personas las consumirán fuera del comedor
Este contrato pretende atender las demandas que precisa una parte de la población, especialmente necesitada en su alimentación diaria. Por ello, se contrata la elaboración y suministro diario de desayunos, comidas y cenas para el comedor municipal, con menú equilibrado y adecuado a las necesidades de esta población.
On Egin
Los servicios diarios no son cantidades cerradas, sino que cada día se encargará un número concreto de menús que desde el comedor municipales se comunicará a la empresa adjudicataria.
Se tendrán en cuenta en los menús las circunstancias sociosanitarias de las personas que los solicitan, bien por prescripción médica, por creencias religiosas o por su especial situación.
Existen dos tipos de perfiles que utilizan los servicios del comedor municipal. Por una parte, se trata de personas que consumen la comida y/o cena en las instalaciones del comedor municipal On Egin en la calle del Carmen; y por otra, unidades familiares que recogen la comida y/o cena para ser consumida en su domicilio.
Las personas usuarias se encuentran en situación de grave necesidad económica. Con carácter general, el comedor municipal ofrece sus servicios todos los días de la semana durante todo el año, con la única excepción de los Sanfermines, del 6 al 14 de julio.
El comedor es un servicio de titularidad municipal orientado a personas en situación de precariedad económica y con serias dificultades para satisfacer sus necesidades básicas en materia de alimentación. Constituye un recurso complementario a la acción profesional de trabajo social en las unidades de barrio y/o servicios del área de Acción Social o interviniendo en las situaciones de crisis al objeto de evitar el empeoramiento o cronificación de las circunstancias particulares de las personas usuarias.
Con este servicio se contribuye, desde la responsabilidad municipal, como instrumento específico paliativo de las situaciones de pobreza endémica o coyuntural y bajo autovalimiento, mediante su aplicación complementaria al resto de prestaciones sociales.
Además, busca paliar aquellas situaciones que puedan provocar o agudizar el desarraigo o la marginación social. Por último, sirve como instrumento de acción profesional y apoyo en los procesos de incorporación social diseñados desde los servicios sociales municipales.
Menús completos, saludables y sostenibles
Se apuesta en el comedor municipal por la elaboración de menús completos, saludables y sostenibles. La comida y la cena constarán de un primer plato, un segundo, postre, pan y café con leche y azúcar. Se suministrará también la cantidad de aceite de oliva, vinagre, pan, azúcar y resto de materiales necesarios para el correcto aliño de los menús. Aproximadamente la mitad de las comidas y cenas, en torno a 40, se suministrarán envasadas, embolsadas y preparadas para consumir fuera del local del comedor.
El desayuno constará, al menos, de una pieza de fruta, un producto lácteo no azucarado y pan o un producto derivado de cereales. Teniendo en cuenta que las personas usuarias que recogen la comida son, en su práctica totalidad, unidades familiares, se suministrará el menos un postre lácteo al día y al menos 250 ml de leche en el desayuno para los menores.
La empresa adjudicataria confeccionará los menús y las dietas; comprará las materias primas; manipulará, elaborará y cocinará los menús y dietas especiales; y deberá comprobar que la preparación de los alimentos se realice con los sistemas necesarios para su conservación y mantenimiento idóneo hasta ser consumidos.
Además, se encargará del reparto de los menús entre los que van a ser consumidos en el local del comedor municipal y los menús envasados para llevar y del transporte de todos los menús al comedor municipal para su consumo allí o su reparto.
