pamplona. El cocinero navarro Álex Múgica presentó el martes en el colegio Luis Amigó, de Mutilva, un plato que diseñó con el fin de que se introduzca en el menú del centro. Todo ello, a propuesta del proyecto Comedor Saludable, promovido por las empresas Tallunce S.L., José Irigoyen Jara S.L. y Serval Catering. El director del centro, José Manuel Durá, explicó que "contamos con tres comedores: para Infantil, Primaria y Secundaria y Bachiller. En total, unos 1.000 alumnos todos los días, a quienes queremos aportar una dieta sana y equilibrada".
Por su parte, Álex Múgica confesó que se decantó por un plato de alubias blancas con boloñesa y un poco de queso, "tras darle muchas vueltas", ya que "hay que buscar algo sencillo, eficaz, con ingredientes que se vayan a comer y que sea viable, pues hay que dar de comer a mucha gente". Del mismo modo, el cocinero apuntó que "queda mucho trabajo por hacer, porque hay que introducir a los niños en el pescado y la verdura".
