La empresa agroalimentaria Lacturale, fundada hace 21 años, ha desarrollado un modelo de negocio estrechamente vinculado al territorio y al sector primario, con la calidad, el respeto al medio ambiente y la responsabilidad social como pilares fundamentales.
Desde el inicio, la compañía apostó por la producción integrada, el bienestar animal y una visión de la sostenibilidad como parte inseparable del trabajo diario en el campo. Ese compromiso se refleja en una leche de alta calidad obtenida mediante prácticas de cuidado animal responsables, en la generación de empleo local, en una implicación activa con la sociedad navarra y en una firme apuesta por la economía circular y las energías renovables. Una trayectoria que ha consolidado a Lacturale como referente del sector y que ahora recibe el Premio Sabores, que reconoce el esfuerzo de mantener vivo el entorno rural y poner en valor la riqueza agroalimentaria de Navarra.
¿Qué significa para Lacturale recibir un premio que reconoce el compromiso con lo local y la riqueza agroalimentaria de Navarra?
Para nosotros, recibir un premio que reconoce el compromiso con lo local (que además “local” al igual que Lacturale empieza por “L”) y la riqueza agroalimentaria de Navarra, es mucho más que un reconocimiento: es un homenaje a nuestra forma de vivir y de trabajar. Es poner en valor cada amanecer en la granja, cada ordeño, cada familia ganadera que cuida la tierra como quien cuida un legado.
Este premio habla de raíces, de identidad y de orgullo por lo que somos. Nos recuerda que detrás de cada litro de leche hay personas, salud, paisajes, esfuerzo y amor por nuestra tierra. Es un homenaje a generaciones que han creído en lo cercano, en lo auténtico y en el poder de lo nuestro. Y nos impulsa a seguir defendiendo un modelo que mantiene vivos los pueblos y tradiciones, que protege nuestro entorno y que convierte a Navarra en un territorio lleno de sabor, historia y futuro.
Lacturale nació ligada al territorio y al sector primario, ¿cómo se mantiene hoy ese vínculo con los ganaderos y el entorno rural?
En Lacturale somos ganaderos, la cooperativa está exclusivamente formada por ganaderos y ganaderas que viven en el territorio rural (de hecho, es una de las condiciones para formar parte de Lacturale). Por ello lo que nos preocupa y ocupa es nuestra relación con la ciudad y los consumidores. Somos un puente entre dos mundos que se necesitan. Acercamos el entorno rural a quienes quizá ya no lo pisan, recordando que detrás de cada vaso de leche hay un pueblo que vive, hay un paisaje que se cuida y ante todo hay salud.
Creemos, además, que el sector primario no solo produce alimentos: produce futuro, equilibrio y sentido. Y sentimos la responsabilidad de contarlo, de educar, de poner en valor que lo que alimenta cada día a la ciudad nace en nuestros pueblos. Porque una comunidad que no cuida de su sector primario está condenada a pasar hambre.
¿Hasta qué punto el trabajo con producto local es también una forma de sostener la vida en los pueblos?
El sector primario fija población, mantiene vivos los territorios y protege un equilibrio que nos beneficia a todos, también a quienes viven en la ciudad.
Elegir producto local es elegir que los pueblos sigan teniendo voz, que no se vacíen, que sigan siendo lugares donde crecer, trabajar y soñar.
Navarra cuenta con una potente industria agroalimentaria, ¿qué cree que la hace diferente frente a otros territorios?
Somos una tierra de diversidad que ha sabido convertirla en identidad y en valor. Y somos también una tierra que cree en lo suyo: los propios navarros y navarras hemos sabido defender, elegir y apoyar nuestro producto local, cuidando así de nuestro campo, de nuestra economía local, nuestros pueblos y de nuestra manera de ser.
¿Qué retos afronta hoy el sector lácteo en Navarra y qué papel juega la innovación sin alejarse del modelo local?
El sector lácteo en Navarra afronta hoy el reto de poner en valor una leche de calidad, producida en zonas naturales y tradicionales, con respeto al bienestar animal y al entorno, una leche con la que gane el consumidor. Nuestro compromiso es demostrar que lo local es sinónimo de transparencia, excelencia, compromiso y sostenibilidad.
Creemos firmemente que la innovación no está reñida con el modelo local; al contrario, lo fortalece. Nos permite producir mejor, cuidar más y ofrecer un producto con mayor valor añadido, sin perder nuestras raíces. Innovar es la manera de asegurar que lo nuestro siga siendo viable, responsable y de la máxima calidad, hoy y mañana.
¿Este premio supone un impulso para seguir apostando por el producto de cercanía frente a modelos más industrializados?
Este premio sirve para recordar, que ahora más nunca debemos saber la importancia que tiene conocer a quien nos alimenta, incluso a quien legisla cómo hay que producir los alimentos. Porque si la alimentación de industrializa, los alimentos se desvirtúan.
Apostar por lo local es apostar por alimentos más saludables, honestos y con identidad.
