Cada vez más personas realizan comidas al día fuera de casa por motivos laborales o de ritmo de vida. Esto no implica necesariamente descuidar la alimentación, pero sí exige tomar decisiones más conscientes. El farmacéutico y nutricionista Javier Fernández Ligero (@nutriligero) insiste en que, en este contexto, conviene priorizar la calidad nutricional y evitar excesos que favorezcan picos de glucosa o digestiones pesadas.
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Desde su enfoque práctico, recomienda prestar especial atención al consumo de hidratos de carbono refinados y al gluten en personas sensibles, apostando por combinaciones que aporten saciedad, estabilidad energética y buen perfil metabólico.
Platos completos que se preparan en minutos
Una de las opciones más sencillas y eficaces es recurrir a ensaladas completas, no solo vegetales. Una base de cogollos o mezcla de hojas verdes puede enriquecerse fácilmente con queso fresco, dos huevos cocidos y una lata de atún en aceite de oliva. De esta forma se consigue un plato equilibrado que aporta verdura, proteína de calidad y grasas saludables, con un alto poder saciante.
Otra alternativa práctica, según el nutricionista, son las cremas de verduras ya preparadas, siempre que se revise el etiquetado. Si están elaboradas con aceite de oliva y mantienen una lista de ingredientes sencilla, pueden ser una buena solución rápida. Para completar el perfil proteico, se pueden acompañar con huevo cocido o con una conserva de pescado en aceite de oliva, logrando así una comida más completa.
Opciones fáciles para llevar al trabajo
Para quienes necesitan transportar la comida, existen combinaciones muy versátiles. Una tortita de maíz puede servir como base para preparar un wrap rápido con pechuga de pollo, carne picada de ternera o incluso guacamole, al que se pueden añadir verduras salteadas —ya sean congeladas o en conserva—. Esta fórmula permite evitar el gluten, controlar mejor los hidratos y mantener un buen aporte energético durante la jornada.
En definitiva, comer fuera a diario no obliga a renunciar a una alimentación equilibrada. Con una mínima planificación y buenas elecciones de base proteica, vegetal y grasa saludable, es posible mantener hábitos nutricionales adecuados incluso en los días más ajetreados.
