Pulpo a la plancha con Parmentier

10.12.2021 | 10:43
Pulpo a la plancha con Parmentier

Ingredientes

  • 1 pulpo o 4 patas de pulpo cocidas
  • 3 patatas (800 g)
  • 80 g de mantequilla
  • 200 ml de nata
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • nuez moscada
  • pimentón dulce y/o picante
  • perejil


Pasos

  1. Ponemos a calentar la leche a fuego muy bajo. Añadimos un poco de pimiento blanca y sal
  2. Introduce las patatas en agua hirviendo y cuécelas durante 35 minutos.
  3. Pela, trocea y ponlas en un bol. Agrega la mantequilla troceada y aplástalas
  4. Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Añade los 4 tentáculos del pulpo y dóralos un poco.
  5. Sirve en cada plato una porción de parmentiere y un tentáculo.
  6. Espolvoréalos con el pimentón (dulce o picante al gusto)
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