Ensalada Sorpréndete Sabrosa con ventresca de bonito a la vinagreta de ajetes

Ingredientes

Sorpréndete Sabrosa Florette 1 bolsa.

1 Bote de ventresca de bonito.

1 Manojo de ajetes frescos.

1 Cucharada de sésamo negro tostado.

Aceite de oliva virgen,

vinagre de Módena

Sal.

Elaboración:

1. Limpiar los ajos frescos y cortarlos en cilindros de unos

2 centímetros. A continuación, freírlos en aceite de oliva a

fuego suave y reservar.

2. En un bote de conserva limpio, echar una parte de vinagre

de Módena por 3 partes de aceite, salar al gusto y batir bien

hasta emulsionar la salsa.

3. Añadir a la salsa los ajetes con su aceite, mezclar y reservar.

Presentación:

Ponemos un molde de acero cuadrado en el plato, montamos las

verduras, dejamos asentar y retiramos el molde.

Abrimos la lata de ventresca, sacamos las láminas de bonito y

las vamos colocando sobre la lechuga, decorando alrededor con

unas piezas de bonito y salsa.

Finalmente salseamos el conjunto y damos un toque de contraste

por el derredor de este con el sésamo tostado.