Brochetas de cordero de Navarra con papaya

Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes (4 personas):

- 1 Pierna de Cordero de Navarra en tacos.

- 1 papaya (puede sustituirse por mango).

- Vino tinto.

- Azúcar.

- Sal y pimienta.

Así se prepara

1. Pelar la papaya y cortarla en láminas. Marcarla en una sartén con un poco de azúcar.

2. En la misma sartén, saltear la carne de cordero cortada en tacos y salpimentar.

3. Envolver cada taco con una lámina de papaya y pincharlos de tres en tres en un palo de brocheta.

4. Marcar las brochetas en la sartén con un chorro de vino tinto. Dejar evaporar y servir.