Alcachofa de Tudela rellena de foie con bufanda de tocino ibérico sobre milhojas de Queso de Roncal

Tipología plato: Primer plato, Segundo plato

• Una yema de huevo
• Una placa de hojaldre
• Sésamo
• Una Alcachofa de Tudela
• 30 gr de foie
• Una loncha de tocino
• Un trozo de queso Roncal
• Un poco de jamón
• Una cucharadita de caramelo líquido
• Aceite y Sal.

Poner la placa de hojaldre con la yema de huevo y el sésamo al horno durante 10 minutos a 200 º. Cocer la Alcachofa de Tudela y cortar por la mitad.