El jardín de La Cocina Vasca, oro en el concurso de Biochef

Noáin - El concurso de Biochef, celebrado este fin de semana en el Parque de los Sentidos de Noáin, concluyó con el premio de oro a La Cocina Vasca. “Ha sido una sorpresa agradable, porque no nos lo esperábamos. Participamos para colaborar con el proyecto, y el galardón nos sirve para estar más concienciados” dijo Javier Yarnoz Villanueva, de la Cocina Vasca.

El Baserriberri se hizo con el plata, y el Asador Ikatza con el bronce. Alrededor de 600 personas se animaron a visitar los jardines comestibles, elaborados por los diez establecimientos participantes, durante los tres días del concurso.

El jardín elaborado por La Cocina Vasca sobre mobiliario fue elegido ganador por la mayoría de los visitantes. “En 2004 nos embarcamos en esta aventura, apostando por la comida casera, honrada y cocinada con cariño, por eso creemos que lo que mejor puede representarnos en Biochef debería ser un hogar, ya que nuestro afán es que la gente coma y se sienta como en casa, como en su hogar”, detalló el restaurante en su presentación.

Estos jardines del proyecto de Biochef, que recibieron el primer Premio a la Innovación de la Academia Navarra de Gastronomía, amparan “la jardinería ecológica con lo sabroso de la gastronomía”. Por eso, los 10 concursantes apostaron por esta iniciativa para respaldar la producción de calidad, la inserción socio-laboral y la economía sostenible.

Además, en el Parque de los Sentidos se celebró la feria Garden Gourmet, protagonizada por puestos de alimentación y jardinería con el sello de Calidad de Reyno Gourmet. La jornada del domingo se completó con una degustación de menestra para 500 personas, elaborada por el cocinero tudelano José Aguado. - Uxue Villanueva