La sidrería Larraldea de Lekaroz se vistió de gala este viernes al mediodía para dar por iniciada la temporada de sidra para este año.

En esta ocasión, los encargados de realizar el primer escanciado de sidra fueron Patxi Larralde Elizalde e Itziar Torres Letona, txistularis del valle y, como indicaban los responsables de la sidrería, este año “hemos querido que la apertura del txotx de Navarra no la haga gente famosa, queríamos que fueran personas anónimas pero indispensables para esculpir nuestra sociedad, nuestra compañía y nuestro pensamiento”.

Txotx! en Lekaroz

Txotx! en Lekaroz Juan Mari Ondikol

Patxi Larralde Elizalde hace 50 años que salió a las plazas a interpretar las mutildantzas por primera vez con su padre, Jabier Larralde. Ha trabajado por y para el folklore de Baztan y Euskal Herria, y también ha dedicado parte de su trabajo a profundizar en el mundo de la manzana y de la sidra. Resucitó el instrumento musical vasco kirikoketa, ha investigado los vestigios históricos de la sidra en la montaña navarra y los relatos que nos cuentan que en Baztan se elaboraba sidra en ingentes cantidades, sin olvidar que ha sido pieza clave en la reconstrucción del lagar barroco de Gamioxarrea en Arizkun, y que fue también uno de los fundadores de Jo ala Jo Kultur Taldea, que ayer cumplía 25 años.

Itziar Torres Letona hace 20 años, cuando tenía 15, debutó siendo la primera mujer txistulari en el valle y, junto a las chicas de su entorno, consiguieron que las mujeres bailaran las mutildantzas en todas las plazas de Baztan.

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Apertura de la temporada de sidra en la sidrería Larraldea de Lekaroz Juan Mari Ondikol

SIDRA “DE MUCHO CUERPO”

Mas de 60 invitados, cooperativistas, elaboradores, productores, clientes, miembros del Ayuntamiento y Junta General de Baztan, bertsolaris, amigos y familiares, acudieron al evento y tuvieron ocasión de catar la sidra que calificaban como “de muchos matices y mucho cuerpo”.

El sidrero Xabi Torres agradeció a la Asociación de Elaboradores de Sidra de Navarra la oportunidad de realizar la apertura y afirmaba estar “muy contento con el resultado de la sidra obtenida; creo que a la gente le gustará”, confió. En cuanto al proyecto de Euskal sagardoa. afirmaba que “es una buenísima noticia, un trabajo hecho durante mucho tiempo que parece que ahora da sus frutos, como los manzanos”.

La temporada de la sidra 'empieza' en Lekaroz

La temporada de la sidra 'empieza' en Lekaroz Juan Mari Ondikol