Un 18 de mayo de 1926 nació en la Puebla de Almenara (Cuenca) Josefa Fernández Jiménez, que al casarse a los 26 años se trasladó a vivir a Valencia. Al quedar viuda, en 1994, Josefa se fue a Castejón a vivir con su hija Maria Pilar Martínez. El lunes 18 de mayo 100 años después, Josefa ha celebrado rodeada del cariño de su familia de Castejón, su hija, nieta y nieto, bisnieto y otros familiares, este importante día. Desde el Ayuntamiento de Castejón también quisieron mostrar su cariño por esta castejonera de adopción y las concejalas Mari Cruz Martínez (I.U) Y Celia Rincón (UPN) le llevaron unos presentes, un ramo de flores y una placa conmemorativa.
El día 30 de mayo Josefa Fernández volverá a celebrar su centenario en Teruel con su familia de Castejón, ya que su hijo José Martínez que reside en Teruel y otros familiares que residen en Valencia, Castellón y su hermano de 97 años, que reside en La Puebla de Almenara en Cuenca, se volverán a reunir.
Josefa siempre ha sido muy activa y trabajadora modista en su pueblo de Cuenca hasta que se casó con 26 años de edad. Hacía todo tipo de ropa y hasta hace poco tiempo aún hacía arreglos en la ropa de la familia, "coger bajos y esas cosas", afirmó su nieta Maria, "pues siempre la ha gustado bordar". Otra de las aficiones de Josefa es la lectura. Tiene muy buena salud, buen apetito y sopló las velas de la tarta de su cien cumpleaños con una vitalidad envidiable. Josefa Fernández suele pasar los veranos en su pueblo de Cuenca con su hijo José Martínez, donde Josefa tiene sobrinas y a su hermano Adrián de 97 años de edad. Josefa tenía también una hermana gemela que falleció con 97 años de edad.
