tudela - Con el objetivo de implementar la economía circular en el sector gastronómico de la Ribera, el Consorcio Eder realizará el próximo lunes una jornada de difusión del proyecto Ribera Gastronómica, ENclave circular en el hotel Tudela Bardenas. Los objetivos del citado proyecto son la “sensibilización e incorporación del sector turístico gastronómico de la zona a los procesos de economía circular, la adopción de prácticas sostenibles en las actividades de este sector y la mejora de la calidad e imagen de sus productos y servicios”.
La jornada comenzará a las 10.00 y contará con la presencia de Fernando Santafé, director general de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra y Alejandro Toquero, alcalde de Tudela. Posteriormente intervendrán Abel Casado (gerente Consorcio EDER), Diego Gallegos (Restaurante Sollo de Fuengirola), Íñigo Collazo (Envaseko) y Ramón Plana (consultor en tratamientos biológicos de residuos orgánicos. Posteriormente se realizará una mesa redonda con expertos y técnicos en el tema que concluirá hacia las 13.00 horas. - F.P-N.
