N° eaciones: 4<br>
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Ingredientes:
Primeros Brotes Canónigo Florette (2 bolsas).
1 bolsa de manzana Florette.
2 nubes tostadas (jamón).
1 bolsita de gominolas variadas.
1 pechuga de pollo en dados.
1 bote de salsa rosa.
Aceite de oliva, vinagre y sal.
Puesta en marcha:
1. Cortar las nubes en rodajas y tostar con un poco de aceite
en sartén. Reservar.
2. La pechuga la hacemos a la plancha y la cortamos en cuadraditos.
Reservar.
3. En un bote de conserva echamos 1/3 de vinagre, sal al gusto
y 2/3 de aceite de oliva, emulsionamos batiendo y reservamos.
4. Aliñamos los canónigos en un bol con la salsa, mezclamos bien
y reservamos.
Presentación:
Tomamos un plato bonito y ponemos un aro en medio, lo rellenamos
con los canónigos aliñados y entre medio vamos colocando trocitos
de pollo y gajos de manzana Florette.
En un lateral del plato vamos colocando trocitos de pollo y gajos
de manzana Florette.
En un lateral del plato ponemos una cantidad de salsa rosa y
sobre ella distribuimos unas gominolas de diferentes sabores,
a ser posible de frutas.
En la parte izquierda del plato y rodeando las verduras pondremos
unas rodajas de nubes tostadas, salseamos con la vinagreta para
que tengan brillo y servimos.
