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La influencer navarra Sara Ardanaz explica el origen de los huevos blancos y marrones y se hace viral
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Los especialistas de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), hacen referencia al huevo de la siguiente manera: "Sabroso, barato y con unas propiedades nutricionales excelentes". Un alimento compuesto, como bien se sabe, de la clara y de la yema.
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"Sabrosos, baratos y con unas propiedades nutricionales excelentes"
Tanto la clara como la yema contienen una parte sustancial de proteínas de alto valor biológico. Se consideran así por la cantidad y equilibrio entre los aminoácidos que las componen, al extremo que son el estándar de referencia en los estudios de nutrición.
La yema es "rica en grasas de la mejor calidad: el contenido conjunto de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados supera ampliamente al de grasa saturada. Aporta nutrientes de gran interés por sus efectos beneficiosos en la salud: ácido oleico, ácido linoleico, omega 3, colina, vitaminas, luteína y zeaxantina", añaden desde la OCU.
Unas propiedades que convierten al huevo en una joya nutricional. "Es la principal fuente que tenemos de colina, compuesto necesario para distintos procesos metabólicos, y la luteína y zeaxantina son carotenoides con acción antioxidante a los que se atribuye capacidad para prevenir la degeneración macular y enfermedades coronarias como el infarto cerebral", detallan desde la OCU.
La influencer navarra Sara Ardanaz explica el origen de los huevos blancos y marrones y se hace viral
La navarra Sara Ardanaz, conocida en redes por sus más de 370.000 seguidores de Instagram como @sara_ardi5, ha explicado el origen de los huevos blancos y marrones y no ha dejado a nadie indiferente.
"Esto os va a parecer mentira pero es verdad. Las gallinas blancas ponen los huevos blancos y las gallinas marrones ponen los huevos marrones", explica la creadora de contenido mientras realiza diferentes tareas en "su pueblo".
Según explican los especialistas de la OCU, "en España se dispensan huevos de cáscara marrón y blanca, aunque los que más se consumen son los huevos morenos, procedentes de gallinas de plumaje castaño rojizo. Se trata de una cuestión exclusivamente estética, puesto que el color de la cáscara no influye ni en el sabor, ni en la calidad, ni en el valor nutritivo. Pese a las leyendas al respecto, la única razón es comercial: las gallinas blancas precisan de un sexado japonés, una técnica de selección más cara y compleja".
Pero la explicación de los expertos de la OCU no se queda ahí. Desde esta entidad añaden: "El color de la cáscara de un huevo viene dado únicamente por la raza de la gallina que lo haya puesto y la alimentación que haya recibido el animal. Por ejemplo, si la gallina se alimentan con maíz y éste tiene colorantes, la cáscara del huevo tenderá a ser más amarilla".