Después de pasar dos cribas, alumnado del colegio Sagrado Corazón - Korazonistak Altsasu llegó a la final del concurso Sukaldean sortzaile, organizado por Basque Culinary Center y Ausolan para fomentar la gastronomía. Aunque se quedaron en puertas, se sintieron ganadores. “Ha sido una experiencia con mucho trabajo detrás pero muy satisfactoria para todos y todas”, apunta Josune Pérez, profesora de física del aula de 2º de Secundaria, en cuya asignatura se enmarca este proyecto. “Desde hace seis años estamos desarrollando el modelo ABP, es decir, aprendizaje basado en proyectos, que lo denominamos Gastrokimika. Entre muchos más aspectos, trabajamos la física y la química en la cocina y cada unidad didáctica va a asociada a la elaboración de una receta práctica”, explica Pérez.
Así presentaron al concurso siete platos, de los que fue seleccionado un risotto de hongos con habas y yema de huevo, una fusión de estilos que tenía por objetivo representar el producto navarro. La elaboración del plato en la final fue en directo, a cargo de Xabier Curiel y Saioa; que estuvieron acompañados por familiares así como la directora del centro, Eva Úriz, y la profesora de física. “Nuestros alumnos se mostraron sólidos, con la cosas claras ante el reto de cocinar en directo celebridades de la gastronomía”, recuerda esta profesora. En el certamen participaron en torno a 300 escolares.
